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专家支招健康吃生姜

  http://www.huanbohainews.com.cn   2013-05-24 8:42 来源:环渤海新闻网  

专家支招健康吃生姜

  环渤海新闻网专稿 生姜,味辛性温,常用于风寒感冒、胃寒呕吐、食欲不振、食物中毒、阳痿、早泄等病症的治疗。如何才能健康食用生姜,听听专家如何说。

  市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍,姜最擅宣发阳明经的阳气。清晨,胃中之气有待升发,吃点姜可以健脾温胃,为一天中饮食的消化吸收做好准备工作。生姜中的挥发油还可加快血液循环、兴奋神经,在冬日的早晨,适当吃姜,还可驱散寒冷,预防感冒。生姜中含有较多的挥发油,能抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。而到了晚上,人体应该阳气收敛、阴气外盛,因此应该多吃清热、下气消食的食物,这样更利于夜间休息,晚食生姜会影响睡眠,易生内热上火。郁积内火,会耗伤肺阴及肾水。“早吃姜胜参汤,晚吃姜赛砒霜”,人们要注意晚上吃生姜的害处。当然,如果晚上淋了寒雨,回家喝碗姜汤,祛风散寒,还是有很好的作用的。

  食用辛温之姜,不仅要顺应一日之中人体气血运行的生理规律,也要顺应一年中的气候变化及人体生理的变化。秋天多燥,燥气伤肺,如食生姜,辛温发散,以泻肺气。而夏天炎热,人们习惯贪凉,喜服寒凉之品,夜间又感受夜寒,易产生暑湿,影响脾胃,喝一点姜汤或可散寒祛暑。需要提醒的是,生姜性属微温,过量食用会伤阴助阳,所以阴虚火旺的人不宜多吃。阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜,尤其是阴虚体质的人,不宜吃姜。阴虚就是燥热体质,手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。腐烂的生姜中含有有毒物质黄樟素,可诱发肝癌、食道癌等,因此不要食用。在选择生姜的时侯,要闻姜的表面有没有异味或硫磺味。正常的姜较干,颜色发暗;“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。

  杨超 大辉

稿源 唐山晚报 编辑 张凌
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