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为了舌尖儿上的安全—唐山食品安全快检见闻

  http://www.huanbohainews.com.cn   2014-01-28 10:50 来源:环渤海新闻网  

为了舌尖儿上的安全—我市食品安全快检见闻

  环渤海新闻网专稿(本报记者郑芃芃 通讯员戎晓燕)俗话说,民以食为天。让群众吃上放心食品是一件大事。为确保春节期间餐饮安全,1月27日下午,市食品药品监督管理局走进我市部分餐饮企业开展食品安全监测,记者与工作人员一起体验如何严把“年夜饭”食品安全关。

  “白色纸片通过检测呈现天蓝色,呈阴性,表示农药没超标。若纸片仍然保持原色则表示该蔬菜农药超标”,在南湖美食城内的饭店,工作人员正在用食品安全快速检测设备对酒店厨房里蔬菜的农药残留情况进行检测。

  只见工作人员首先从食品安全快速检测箱中取出一张农药残留快速检测卡,再将专用试剂洗脱液涂抹在洗净的蔬菜表面,让试剂停留片刻,便将蔬菜上的洗脱液滴落至专用测试卡上。随后,工作人员将检测卡对折捏紧,仅仅10多分钟后检查结果便一目了然,检测卡上那清晰的蓝色,表明蔬菜样本未检测出农药残留,抽取的样本检测结果全部合格,令人不免松了口气。

  “单从农药残留检测来看,按照以前传统的检测,从送检到实验室再到出报告结果,需要三四天的时间,而现在只要十几分钟就能完成。”工作人员告诉记者说,目前食品安全快速检测是我市最先进、项目最全的食品安全评估设备。

  在检测现场记者看到,食品安全快速检测箱像一只小巧的手提箱。说起食品安全快速检测箱的工作原理,工作人员告诉记者:“箱子里配有农药残留快速检测卡、注水肉检测试纸、甲醛定性速测管、食用油速测盒等检测设备和多种试剂,通过现场采样,能够快速对生肉、鸡蛋、面粉、果蔬等食品进行检测,从而初步判定该食品是否达标。”

  检测完蔬菜,工作人员们一刻也不耽搁,随即对各种食品样本进行快速筛检。只见他们从生猪肘上取下1克左右的猪肉,将其置于试管内,并滴入专门检测瘦肉精的PBS缓冲液,再经加热等程序提取出混合液,将混合液滴在对应的检测试纸上进行检测。15分钟后,工作人员发现,肉类样本不含盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇三种瘦肉精,抽取的样本检测结果全部合格。

  据介绍,食品安全快速检测设备于2011年引进我市,配备给大型和特大型餐馆及供餐人数500人以上的集体食堂。食品快速检测箱的检测对象包含生鲜肉中的瘦肉精、熟肉制品中的亚硝酸盐、食用油中的酸价和过氧化值、酒类中的甲醇、水发水产品中的甲醛、果蔬的农药残留及消毒液的有效氯等7项必检项目,以及注水肉、木耳中的硫酸镁及双氧水等3项自选项目。截至目前,全市共有566家餐饮企业配置了食品安全快速检测设备,并已开展快检。

  在当天对两家餐饮企业的检查中,各项抽查都基本符合要求,没有发现问题。据了解,针对春节期间餐饮消费热点,市食药监局重点检查餐馆年夜饭等,加强对餐饮单位原辅料采购、食品加工环境、餐具消毒和从业人员健康证的检查。市食药监局食品监管处处长王宝贵告诉记者:“截至目前,各级餐饮服务监管部门共出动执法人员5100人次,检查各类餐饮服务提供者2016家,责令整改186家次。我们还将继续保持食品安全监管的高压态势,确保老百姓吃上放心的年夜饭。”

稿源 唐山劳动日报 编辑 冯叶
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