中医专家提醒:吃鱼胆明目止咳不靠谱
环渤海新闻网消息 近日,坊间流传这样一种说法:吃鱼胆可以明目止咳,还能治疗气管炎和高血压。市中医医院治未病科主任蔡春江介绍,鱼胆中含有毒成分,且耐高温,不论生吞还是熟吃,均可能会致人中毒。
蔡春江指出,鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸等成分,其中氢氰酸毒性最强,比同剂量的砒霜毒性还大。青鱼、草鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲫鱼鱼胆中毒最多见,可致人多脏器功能损伤。鱼越大,吞服胆汁越多,中毒越严重。空腹食用者症状出现较早;饱餐后服用者,症状出现较迟。蔡春江说,鱼胆中毒的首发症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状,严重中毒者伴呕咖啡色液和排酱油色稀水便。患者在吞服鱼胆后6至12小时出现巩膜黄染、肝区胀痛、尿黄、食欲减退,8至12小时出现腰酸胀疼痛、少尿或无尿、浮肿甚至急性肾功能衰竭。
剖鱼时若不小心把鱼胆弄破了怎么办?蔡春江介绍,只要将被胆汁污染的部分处理干净,鱼肉是可以食用的。可先用凉水把鱼冲洗干净,再撒些纯碱,稍等片刻后用水冲净;如果胆汁污染面大,可把鱼放到稀释的纯碱液中浸泡片刻,然后再洗净,苦味便可消除。这是因为胆水中产生苦味的主要成分是胆汁酸,胆汁酸难溶于水,一般很难用水洗净。渗入肉内的胆汁遇纯碱后则发生中和化学反应,使胆汁酸变成可溶于水的胆汁酸钠,这时再用水洗涤、浸泡一下,把多余的碱及渗出的胆汁酸钠洗去,苦味即可基本清除。
蔡春江提醒市民,“毒、麻、虫、蚁”类中药材均有毒性,是药三分毒,用药应遵照医嘱,不要听信民间偏方、验方自行试药。一旦发生中毒现象,要及时到医院就诊,以免贻误病情。
(史爱华 刘庄子)
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