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唐山中医专家提醒端午食粽五宜五不宜

http://www.huanbohainews.com.cn 2016-06-07 11:02 来源: 环渤海新闻网

  环渤海新闻网消息 (史爱华)端午节即将来临,吃粽子作为传统习俗受到大家喜爱。唐山市中医医院专家介绍,吃粽子有很多好处,例如包粽子的叶子,北方大多用芦苇叶,可以清热生津、除烦止渴;南方多用竹叶,可以清热除烦、利尿排毒;主料糯米温养脾胃,红枣健脾益胃,红豆利水除湿、消肿解毒,莲子可以养神安眠。但是,并不是人人都适合吃粽子,吃粽子也有很多讲究。

  1、宜少不宜多。粽子的主要原料是糯米,具有健脾补虚的作用,但同时又具有黏滞的特性,不易消化,助湿生热。因此正常人每次要少吃一点,吃粽子的同时可搭配蔬菜以帮助肠、胃蠕动,避免腹胀、消化不良发生。对于平素湿热痰火偏盛、发热、黄疸的患者就不宜食用。同时粽子无论甜咸含糖量都偏高,对于体重过重、糖尿病、慢性肾病、高血压患者更要浅尝辄止。

  2、宜热不宜冷。有研究证明,热的糯米食品餐后血糖反应非常高,也就是说,它的消化吸收是非常之快。体外模拟小肠消化的研究也证明,糯米饭与大米饭相比,消化速度明显地快,所以要想消化吸收得快,最好趁热吃粽子。有些人喜欢把从冰箱冷藏后直接拿出来吃,这样的粽子又硬又冷,不但影响口感,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好充分加热变软后再吃,而且,糯米的特性就是再次加热与第一次煮熟相比,吸收效果是一样的,所以不用担心反复加热造成不利的影响。再有,吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更容易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。

  3、宜早不宜晚。粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,如睡前吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃炎、食道炎,所以睡前两小时最好别吃粽子。

  4、宜熟不宜生。煮粽子一定要煮熟煮透,保证糯米及各种辅材软糯,才能保证卫生和利于消化,包粽时,不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。带有生芯的糯米不易消化,对健康有损。

  5、宜慢不宜快。吃粽子一定要细嚼慢咽,一方面可以更好的消化吸收,一方面避免吃得过快造成阻塞气道窒息的危险,尤其是老年人和儿童,每年都有一些因为吃粽子太快造成窒息事件的报道。再有粽子里通常配有大枣,如果吃得过急,还有可能被枣核卡住,划伤食道的,非常危险。

编辑 刘占金
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