您当前的位置: 环渤海新闻网>唐山>社会新闻 正文

自酿葡萄酒有毒? 专家:多数是安全的

  http://www.huanbohainews.com.cn   2016-09-27 8:10 来源:环渤海新闻网  

自酿葡萄酒有毒?

专家:多数是安全的

  环渤海新闻网消息 (记者 梁赞英)时下,正是葡萄大量上市的季节,除了品尝新鲜的葡萄外,自酿葡萄酒也越来越受到人们青睐。不过,近段时间,关于自酿葡萄酒是否有毒的问题却让刘女士十分困扰。相关专业人士表示,自酿葡萄酒如果原料选择正确、酿制方法合理,多数是安全的。

  刘女士告诉记者,不久前在一位亲戚家中喝过自酿葡萄酒,她十分喜欢,也想试试。但是,别的朋友却告诉她自己酿造的葡萄酒有毒。朋友说,熟识的一位先生在喝自家酿造的葡萄酒后突然出现心跳加快、胸闷、视力模糊以及全身发抖、嘴唇发紫等症状,家人将其送医救治,医生说,这位先生可能是因为所喝葡萄酒中甲醇超标而引起中毒。这样的说法让刘女士十分担心。

  那么,自己酿造的葡萄酒真的有毒吗?就此事,有关专业人士指出,葡萄在发酵过程中,确实会产生一些甲醇,但一般来说,大部分自酿葡萄酒是比较安全的,其甲醇含量也在安全范围以内。甲醇是在葡萄发酵过程中产生的,原料中果胶物质水解,氨基酸脱氨和发酵原料的霉变,都会产生甲醇。如果葡萄酒发酵时温度特别高且使用了严重腐烂的葡萄,就可能导致葡萄酒甲醇含量超标。所以,自己酿造葡萄酒一定要注意挑选原料、仔细清洗,酿造中保持清洁。同时,把发酵条件控制得当,尽量保持低温发酵。该专业人士表示,自酿葡萄酒一定要选择合适的器皿,以塑料盖的玻璃器皿为宜,不宜使用铁铝制品,以防发生化学反应。还要保证材料和器皿上无水分,否则容易产生甲醇、杂醇等有害物质。最重要的,自酿葡萄酒应该放在阴暗避光处发酵半年以上,只有充分发酵,有害物质才会减少甚至没有。

  该专业人士建议,为尽量避免自酿葡萄酒出现问题,市民还可以取适当剂量进行食品安全检测。

稿源 唐山晚报 编辑 路中原
.
相关新闻:
吸毒被注销驾照酒驾上路被拘留   16-08-10
药物专家:藿香正气水与头孢同服可能产生"剧毒性"   16-07-07
微信圈疯传——桃子西瓜同吃会丧命,真的假的?   16-06-28
唐山大学生为河北农大患尿毒症学生捐款   16-06-27
唐山市领导调研社区禁毒工作   16-06-25
.
 
.
 
热点新闻
·你关心的供暖问题答案都在这儿!唐山12345市民服务热线与媒体互动
·唐山将启动国省主干道路隔离设施建设 加大电子警察建设投入
·唐山市政协理论学习中心组开展“不忘初心、牢记使命”主题教育集中学习研讨
·唐山庆祝新中国成立70周年“我和我的祖国”文学作品“我与我的家乡”摄影作品征集大赛获奖名单揭晓
·第二届唐山工匠职业技能大赛举行颁奖仪式
·唐曹高速延期断交公告
·今天,我们用这首MV向唐山的每一位追梦人致敬!
·唐山市委召开常委会(扩大)会议
·唐山交警支队发公告:28人驾照拟被吊销
·唐山解除重污染天气Ⅱ级应急响应
 
.