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如何健康吃野菜

  http://www.huanbohainews.com.cn   2018-04-13 9:18 来源:环渤海新闻网  

如何健康吃野菜

宗禾

  野菜是指非人工种植的可以食用的植物,是大自然的宝藏之一。如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌,也成为了人们日常的保健食品,深受人们青睐。但是,吃野菜也有讲究,如果不注意会适得其反,对身体不利。那么,吃野菜有哪些注意事项呢?

  野菜虽好不可多吃

  野菜可谓是天然食物,但凡事讲究适度。野菜毕竟是野菜,没有成为“家常菜”一定有它的原因,也是人们从实践中得来的经验,所以,偶尔尝尝鲜改善下口味是可以的,但不宜大量吃。每顿建议不超过二两,而且不能天天吃。

  不认识的野菜不吃

  吃野菜时要注意安全第一。辨识不清或无法辨识的野菜千万别采,更不要吃,以免中毒。

  受污染的野菜不吃

  野菜虽好,也要科学采摘,要留意周边的生长环境。路边或化工厂周边的空气不佳,生长的野菜易受污染。因此,采摘野菜最好到开阔的郊外,远离垃圾场、化工厂和易受污染的场所。

  不是人人都适合

  孕妇、乳母、幼儿、老人这些体质比较弱的人群及易过敏体质人群,不要轻易尝试食用。另外,易腹泻、肠胃功能较弱或患有慢性肠炎的人群,食用时也需注意。

  有的需长时间浸泡

  像山蒜等野菜有微毒,不经浸泡,食用后可能会引起周身不适。这类野菜在煮食之前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理后,再用常规的烹饪方法烹煮。

  最好现采现吃

  野菜不宜长时间储存,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道变差。若要保存,可采用速冻方式,直接冷冻。

  要注意烹饪方法

  野菜不宜久烧久煮,避免造成维生素及无机盐的损失。此外,野菜可食用的部分各有不同,采摘时需严格区分,勿把不可食用的部分一同烹煮。

稿源 唐山晚报 编辑 许云姣
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