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中医专家告诉你酵素到底是什么

  http://www.huanbohainews.com.cn   2018-11-06 9:15 来源:环渤海新闻网  

中医专家告诉你酵素到底是什么

  环渤海新闻网消息 最近,酵素在朋友圈里可是火了一把,有人一边喝着酵素,一边心存疑惑:酵素到底是什么?对身体有哪些作用?中医专家表示,酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称。生物体内物质的合成、分解、运输、排出以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联,因此酵素对于人类是非常重要的。

  据专家介绍,在人体内已经发现的有5000多种酵素存在,身体中酵素的多寡及其运作情形,与生命体的健康、疾病、老化息息相关。市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊指出,酵素养生不是药物养生,酵素是一类健康食品,通过促进人体消化吸收代谢等各项生理功能的正常运作,改善体质,增进健康。“酵素养生就是补充人体所必需的但是每天都在快速流失的营养元素。酶是提供另一条活化能需求的途径,使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能,从而加快反应速率。”朱叶珊说,酵素颜色金黄,黄色入脾,而酵素滋味酸甜可口,中医认为酸味入肝,甘味入脾,故而酵素比较符合脾胃的需求,有一定的补益脾胃之作用。

  朱叶珊表示,需要用40℃以下温水稀释酵素原液,才能激发和保护酵素的活性,让其发挥应有的作用。饭前或饭后食用酵素均可,饭前食用可减肥瘦身,肠胃不好、吸收不好的人建议饭后食用酵素,以免刺激肠胃。

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  酵素分为陈酿酵素及鲜酿酵素。陈酿酵素为新鲜果蔬及天然中草药、糖、水按合理配比混合后在适宜环境温度中,经过90天以上的科学养护及发酵时间,经历了果蔬益生菌发酵增殖期、代谢酒化期、酸化分解期等为主导的发酵分解阶段后所形成的有益人体健康的酵素原液。

  鲜酿酵素为新鲜果蔬及中药材、糖、水按一定比列混合后在适宜的恒定温度及洁净无菌的环境下置于食品级可控氧密封容器中,在益生菌菌粉的养护和诱发下经过3天左右快速发酵所酿制而成的益生菌酵素养生饮料。

  (史爱华 刘庄子)

稿源 唐山晚报 编辑 许云姣
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