酒是陈的香,每一瓶老酒都是岁月的陈酿。从唐代“射洪春酒”到明代“东山谢酒”,再到今日的舍得老酒,采天地之精华,吸日月之灵气,历经光阴的沉淀,醇化生香。
泰安作坊内,延续千年优势菌群的明清老窖池,成就了最好的酿造之魂。在这里,舍得人坚持续糟发酵,日复一日,年复一年,撷取窖池下层的特级糟醅,陈酿为12万吨舍得老酒。我们品的不仅是老熟带来的醇厚芬芳,更是年华和岁月的积淀。最早的制曲歌诀《太禾曲经》蕴藏着古人千百年来的制曲智慧和成曲奥妙,舍得人感悟和传承其中的酒曲文化。依照卷中古法制曲工艺,数十年如一日,舍得人潜心钻研修练,制作出堪比黄金的酒曲,成为了如今舍得老酒的品质保证,时间给予了酒曲生命,也赋予了等待深刻的内涵和价值。
在舍得,所有酿造技艺均是由口传心授、师徒相教的方法流传,酒糟发酵千玄百妙、缓火蒸馏炉火纯青守候,探汽上甑千锤百炼......每一瓶舍得老酒,都藏着酿酒师对于酿酒技艺的毕生追求。专注、坚守、技进乎到,这就是匠人匠心的完美呈现。时间酿造美酒,每一滴舍得老酒都是时光雕刻出的艺术品。时间愈久,酒香愈醇厚,人生亦是如此,深情不及久伴,在重要的人面前,时间是为了让等待的结果更有意义。
舍得酒,每一瓶都是老酒!敬你!敬时间!
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