随着我市疫情防控的常态化，很多市民减少了外出聚餐，居家就餐的机会多了。随之而来的，是对市民生活能力的考验。

于是朋友圈里，煲的粥稀得像古装电视剧里的“赈灾粮”，蒸的馒头成了美颜相机都“抢救”不了的“板儿砖”，作为“做饭启蒙”的方便面，被吐槽“连吃三天真想吐”——不论是叱咤职场的高能人士，还是读书万卷的高知人才，烹饪这一基本生活技能，却成了不少人知识的盲区。

“以前我基本没踏进过厨房，更没尝试过自己做饭。但现在，我已经会做十几道家常菜，连面点主食也不在话下。这么巨大的改变，都源于居家生活。”今年25岁的市民李先生刚刚进入职场，居家期间，一个人生活的他欣喜地见证了自己对烹饪从“一窍不通”到“样样精通”的成长。

疫情防控期间，越来越多的年轻人感受到了烹饪技能的重要性。会做饭，成了他们安全感的来源。李先生告诉记者，父母不在身边，以前每顿饭不是下馆子就是叫外卖，不健康的饮食和饮食习惯让他胖了将近50斤。“不会做饭，我饿了就吃从超市囤积的方便食品，可总这样下去不行啊！”在李先生看来，职场上所有的工作他都能游刃有余地完成好，但面对生活，他承认自己是个名副其实的“小白”。随着居家时间拉长，工作与生活都处在同一空间，李先生逐渐意识到学习照顾自己的重要性。他开始买菜，从网上找菜谱、学习做简单的家常菜，并实现了低盐低油的健康饮食、规律饮食。两个月的时间，李先生不仅掌握了家常菜的做法，还惊奇地发现自己减重32斤。

近日，记者对我市年轻人烹饪技能进行了随机调查。受访的10名青年中，有8人表示自己不会烹饪，除了在家吃父母做的饭，就是吃外卖，并表示早已习惯了这样的生活。直到居家防控来临，才让他们意识到烹饪能力的重要性。

秀色可餐的西兰花炒虾仁、鲜香味美的炖肘子、色香味俱全的鱼香肉丝以及奶香扑鼻的小甜点——市民贾女士的朋友圈简直就是“居家烹饪”界的一股清流，大量她自己亲手制作的美食照片让人垂涎。

图为正在做晚餐的贾女士。 记者 徐慧 摄

据了解，新婚燕尔的她原本不会烹饪，居家后便决心学厨：“我觉得独立是幸福的基础，而会做饭是独立的基础。”此后，分不清生抽和老抽的贾女士不得不自力更生，开始关心粮食和蔬菜。走进菜市场她发现，以往大爷大妈们常常出入的场所，如今也迎来了大批年轻的消费群体。

菜是买回来了，不会做怎么办？“现在是网络时代，可以从手机里搜菜谱，看短视频教程照葫芦画瓢，难不倒我！”信心满满的贾女士开启了烹饪技能的实践之旅。她告诉记者，居家期间，她已经做了170多顿饭，每次都会给自己的“得意之作”拍照。细心的贾女士还将这些美食照片打印出来，给每道菜起了名字，并制作成了菜谱，以便随时参考。

图为贾女士的自制菜谱。记者 徐慧 摄

记者在走访调查中发现，学习烹饪并非成年人的专利。很多家长认为，孩子们走进厨房，学到的不仅仅是厨艺，其收获远远大于一道菜、一碗饭。

今年读小学四年级的女孩依依在妈妈的指导下，简单的家常菜已是熟能生巧，并能从实践中摸索出烹饪技巧，如土豆丝在炒之前要先过一遍水，洗掉表面的淀粉，炒的时候就不会粘锅了。依依的母亲赵女士告诉记者，居家期间孩子一直在线上学习，时间上较为灵活，学校支持学生多元化发展，课余时间做力所能及的家务。“我看到新闻说上海刚封城的时候，有个小姑娘在社区群里面说自己不会做饭，问有没有好心的邻居能多做一点饭给她，她可以付费。我深深感觉到，让孩子从小学习做饭，学会照顾自己，简直太重要了！”赵女士认为，做饭不仅是让孩子吃饱不饿那么简单，这是一个系统的过程，可以通过眼、耳、鼻、舌、身来锻炼孩子的统筹能力、规划能力和整理能力，真正意义上做自己生活的小主人。

图为学习烹饪的依依 。记者 庄子 摄

图为依依独立完成的“红烧茄子。”    记者 庄子 摄

“孩子天性就是爱玩，其实家长完全可以把做饭游戏化、寓教于乐，孩子会兴致勃勃地学习实践。”从择菜、洗菜、配菜，到切菜、炒菜事无巨细，赵女士手把手地教，孩子掌握得非常快。

“有一次我患上了重感冒，睡了整整一下午，醒来已是傍晚6点半了。”赵女士说，尽管身体抱恙，自己的第一反应就是赶紧去厨房给孩子做晚饭。然而走过去一看，迎接她的是一张可爱的笑脸和飘香的饭菜！女儿的成长让赵女士感动得红了眼眶。

今年5月，教育部正式印发了《义务教育课程方案》，将劳动从原来的综合实践活动课程中完全独立出来，并发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》。记者看到，劳动课程内容中，烹饪、整理收纳在列。

居家学习，劳动相伴。今年以来，路北区兴盛丽景小学践行立德树人使命，吹响劳动教育号角，持续开展“五育空中课堂”活动，其“神奇的面粉”“舌尖上的美味”“居家厨艺大比拼”等系列活动丰富多彩，不仅对各种食材进行详细科普，还展示了学生的烹饪技能，让他们在理论中学知识，在实践中长技能。

在“居家厨艺大比拼”活动中，该校根据不同阶段学生的身心特点，制定了不同内容：第一学段（一、二年级），参与简单的家庭烹饪劳动，择菜、洗菜。第二学段（三、四年级），学会切菜、做凉拌菜、拼盘。第三学段（五、六年级），做家常菜，如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等。

“取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。左右手两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边，一下就能捏出个圆肚子啦。”“‘百褶裙’饺子可以说是褶子饺的升级版，在包进馅料之前，先将三分之二个饺子皮捏出一些褶皱，然后塞入馅料，对折捏紧就成了。”在活动中，同学们纷纷晒出自己的“大作”，讲解饺子的制作过程。成品饺子有模有样，包得十分精致，一点儿都不比家长做的差。学生在劳动的过程中，不仅增长了才智，感受到劳动带来的快乐，更体会到了家长的不易。

“前两天，孙女在超市发视频向我求助分辨蔬菜。因为小葱和蒜苗被摆放在一起，她就认不出来了。”年近八旬的王奶奶啼笑皆非地对记者说。谈到不同时期“做饭”的含义，王奶奶打开了话匣子：以前家家户户都种地、养猪，那才叫自己做饭吃。后来人们直接买粮食、买肉、买菜来做饭，也叫自己做饭吃。现在条件好了，超市有现成的调料包、食材半成品，年轻人只是开火热一下，这也算做饭吗？“家庭教育中，父母不要因为强调学习而忽略家务劳动，一定要把生存技能教给孩子，这样他才能获得恒久的幸福感。”王奶奶说出了许多人的心声。