金秋时节，水稻完成收割，唐山农业产业化龙头企业协会多种渠道向广大消费者推荐获得了国家地理标志证明商标的“唐山大米”。
唐山自古就有“冀东粮仓”的美誉，“唐山大米”源远流长，具有传统名优品种的“胭脂稻”、“小站米”、“柏各庄大米”“唐山糯米”，风味独特、晶莹透明，在国内外久享盛誉。2018年 唐山市农业产业化龙头企业协会向国家知识产权局申请“唐山大米”国家地理标志证明商标获得批准。“唐山大米”发展情况如下：
1、产品概况：
中文名：唐山大米。
产地名称：河北省唐山市。
品质特征：光滑饱满、色泽清白、晶莹剔透、适口性好。
地理标志：国家地理标志证明商标。
批准文号：国家知识产权局第23243109号。
批准时间：2018年4月14日。
产地地理位置：东经117°31′-119°19′，北纬38°55′-40°28′。
唐山大米，河北省唐山市优质农产品特产，国家地理标志证明商标。唐山，简称“唐”，河北省辖地级市，位于河北东部、华北平原东北部，南临渤海，北依燕山，毗邻京津，唐山市下辖7个市辖区、3个县级市、4个县、3个县级市。分别是路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、遵化市、迁安市、滦州市。素有：“冀东明珠”、“冀东粮仓”的美称，唐山市气候属暖温带半湿润大陆型季风性气候。
唐山既是一个经济强市，也是一个农业大市，农业资源丰富，产业基础雄厚，全市已形成“畜禽、蔬菜、果品、水产、粮油”五大主导产业。唐山市委、市政府落实习近平总书记视察唐山时作出的“三个努力建成”（“努力建成东北亚地区经济合作窗口城市、环渤海地区新型工业化基地、首都经济圈重要支点”）和“三个走在前列”（“争取在转变发展方式、调整经济结构、推进供给侧结构性改革等方面走在前列”）的重要指示，紧紧围绕建设沿海强市、美丽唐山的目标，以建设京津优质农产品供应基地为主线，以发展都市现代农业为突破口，积极开启与京津农业的优势互补、统筹推进、协同发展新篇章。
唐山依托优越的地理环境条件，丰富的农业资源优势，围绕服务京津农业一体化发展，大力开发农业的生产、生态、生活等多种功能，初步建立起了都市型现代农业产业体系。唐山市把实施乡村振兴战略摆在全局工作的突出位置，坚持农业农村优先发展，立足全省领先、全国有位，聚焦聚力打造产业发展“唐山高地”。以深化农业供给侧结构性改革为主线，做强做实乡村产业，实现增值增效。2021年，全市实现第一产业增加值总量保持全省第一，农村居民人均可支配收入居全省第一。
唐山种植水稻历史悠久，“唐山大米”源远流长，具有传统名优品种的“胭脂稻”、“小站米”、“柏各庄大米”、“唐山糯米”，风味独特、晶莹透明，在国内外久享盛誉。
“唐山大米”由唐山市农业产业化龙头企业协会于2018年4月14日向国家知识产权局申请获批为国家地理标志证明商标。
2、唐山大米产品特点
唐山大米凭借天然的地域、优越的气候、独特的土壤、优质的水
源、优良的品种、科学的生产、稻蟹混养模式，加上全国最长的175天全生育期、2900小时的充沛阳光，共同赋予了唐山大米独特的风味品质。唐山大米光滑饱满、色泽清白、晶莹剔透，具有弱碱性，不但适口性好，而且具有天然的保健功效。
近年来，唐山市把大力调整水稻种植结构、促进农业发展、农民增收和品牌创建作为重中之重常抓不懈，“唐山大米”品牌在现代农业科技和农业产业化经营的道路上不断发展壮大。为了保障食品安全不断扩大绿色、有机大米的生产规模，并采用种植和养殖的混合生态生产模式，严格遵循“唐山大米”的标准，同时，在过去传统生产基础上融入安全可溯源体系。大米加工对于生产工艺和质量检测都有着更加严格的要求，精选当年新稻，采用国际先进的加工设备低温烘干、储藏、加工，努力保留大米原汁原味的新鲜品质。
3、唐山大米产地环境
（1）唐山大米位置境域
河北省唐山市地处东经117°31′-119°19′，北纬38°55′-40°28′。因其北依燕山，中部平原，南临渤海，呈北高、中平、南低的大阶梯性地貌，唐山地处北纬39度黄金种植带，唐山大米的种植主要分布在唐山曹妃甸区、丰南区、滦南县、乐亭县、滦州市、玉田县及芦台经济开发区、汉沽管理区、海港经济开发区、唐山湾国际旅游岛境内。种植面积80多万亩，年产稻谷50多万吨。
（2）唐山大米土壤水源
唐山南部为沿海区域，拥有110平方公里的滨海盐渍型土壤。数百万年前，当浩瀚的渤海潮水渐退，奔腾的滦河携泥带沙奔流入海，有一片万余平方公里的大陆架浮出海面，沧海为之桑田，大自然造就了唐山这块物宝天华的鱼米之乡。近百年来，稻农们引滦河水灌溉，以甜刷碱，化碱成腴，在数万亩盐碱地上培育出了独特品质的稻米---唐山大米。
滦河，发源于河北省北部，是渤海独流入海的河流，古名渜水，因发源地有众多温泉而得名。渜后讹为濡。濡、滦音相近，后唐朝演化为滦，元朝又称“御河”或“上都河”。流经唐山水稻主产区，在唐山市乐亭县南兜网铺注入渤海入海。水利是水稻生产的命脉，唐山以最高标准、最严要求、最佳措施，有力、有序、有效保障灌区供水，为水稻生产夯实水利基础支撑，全力保障灌区水稻丰产丰收。
勤劳的唐山稻农在过去传统生产基础上融入现代科技、遵循行业标准生产，依托优越的黄金水道种植带的地理环境；富含有机质、腐殖质的滨海盐渍型土壤；携带多种矿物质、微量元素的滦河水源；优良的水稻品种，保证唐山大米的优良品质。
（3）唐山大米气候特征
唐山市气候属暖温带半湿润季风型大陆性气候。春季风多雨少，蒸发量大，空气干燥，多旱。回暖快，一般年份3月下旬闻初雷。夏季高温高湿，雨水集中，多暴雨、冰雹、雷雨、大风等灾害性天气。秋季多晴好天气，气温变化大，降温快，风速小，空气清爽。冬季天气比较寒冷、干燥，降水稀少，盛刮西到西北风。全年日照2600 — 2900小时，年平均气温12.5℃，极端气温最高32.9℃，最低- 14.8℃。无霜期180—190天，常年降水500—700毫米，降霜日数年平均10 天左右。特别是唐山大米主产区的大陆性季风特征更加显著，年均气温11℃，年降水量636毫米，四季分明，非常适宜水稻生长，是"河北大米之乡"。
4、唐山大米历史渊源
唐山种植水稻始于元朝末年，引自江浙一带。传统名优品种“胭脂稻”，专供“皇室内膳”40多年。清雍正十一年（1733年），唐山已开垦稻田8万多亩。传统品种 “胭脂稻”因发祥于玉田县，也称作玉田胭脂稻。康熙年间的《玉田县志》就对胭脂稻做了详细的记载。相传350多年前正逢短暂冰期，清军入关，粮食供应成了大问题。康熙帝亲自观察丰泽园水稻长势情况，并以玉田胭脂稻为母体，培育出成熟期较短的“早御稻”，并逐步向其他地区试种，包括承德、江苏、北京西郊玉泉山、天津、唐山丰南等地区。康熙二十年（1681年），胭脂稻被康熙帝命名为“御稻米”，此后一直专供皇室享用。胭脂稻由于对生长环境条件的要求，只有在特定的生态环境下种植，才能保持其独特的性状和品质，因其种植不多，再加上它一直被皇室谨藏，胭脂稻身上的神秘色彩愈发浓厚。胭脂稻成为满清皇室的贡米后，也成为了当时的人们特别是文人墨客对它的向往。在曹雪芹的《红楼梦》第53回中，提及黑山村的庄户给宁府送年租，就点到了这“御田胭脂米二担”的胭脂稻。如在第75回，贾母到宁国府做客时也尝到了胭脂米粥。“贾母问有稀饭吃些罢，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥；贾母接来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐儿吃去。”即便是像贾府这样的显赫人家，贾母这般尊贵的人物，一碗红稻米粥仍要分着吃，由此可见，胭脂稻在当时亦是十分珍贵的。1954年，毛泽东主席居住在丰泽园，在翻阅古典文献的时候看到有关“胭脂稻”的记载后，曾专门给河北省委写信寻找此米，确定为中央招待外宾专用稻米。
“胭脂稻”外观形似旱粳子，有芒，属于粳米。其米粒脱去外壳呈现出粉色，外面裹着一层红色的皮，当把外层的皮脱去以后，里面的米粒也是微红色，并且有一条深红色的线，民间称之为红稻米。胭脂米米质硬，适合做粥，回锅三次米质不散，每回锅一次，米粒便伸长一段，有着“三伸腰”的说法。煮熟时大米色如胭脂，香味扑鼻，食后满嘴留香，回味无穷，研究表明，胭脂稻米营养价值丰富，长期食用能够满足人体对各种营养元素的需要，并促进人体吸收，提高自身免疫力，可谓难得的养生佳品。
“柏各庄大米”名称来源于河北省柏各庄农场。1955年底，经国家计划委员会、建设委员会批准，河北省人民委员会决定，在唐山市原滦县南部地区建立大型国营农场，并借用沿海较大村镇柏各庄之名，定称"河北省柏各庄农场"。建场初期，柏各庄进行了大规模的农田基本建设，从滦县渠首开挖渠道，修筑百里引水灌区，开始种植水稻，所产的大米被称为“柏各庄大米”。辖区内土壤、光照、水资源环境等得天独厚，成就了“柏各庄大米”优良品质。曹妃甸区由河北省柏各庄农场改制而来，稻农在继承自然优势的基础上，对大米生产技术进行优化，将渤海盐碱滩打造成了优质粳米生产基地。
2017年8月现曹妃甸行政区生产的“柏各庄大米”被国家质检总局、国家标准委认定为“地理标志产品”。为维护“柏各庄大米”的品质信誉，保护消费者的合法权益，依法规范市场经济秩序，对“柏各庄大米”的产地、栽植、加工、检验等关键环节加以规范，统一产品质量标准。涉及水稻种植的几个主产区，均地处滦河下游、渤海之滨，种植水稻已有60余年的历史。由于特殊的退海地理环境，土质粘重，土地盐碱，土壤矿化物质含量高，加之有天然的滦河水灌溉，所产出的稻米，米质优良，颗粒匀净、晶亮，做成大米饭喷香适口，做成大米粥粘稠柔软、营养丰富，柏各庄大米就是唐山大米的代表品种之一。
近年来唐山市委、市政府大力推进“三农”工作，实施“三品一标”提升行动，着力推动科技农业、绿色农业、品牌农业、质量农业落地见效，加快构建特色鲜明、规模开发、高端带动、集群发展的现代农业发展新格局，为打造乡村振兴“国家样板”提供强大产业支撑。唐山市农业产业化龙头企业协会依托行业协会优势，在传统的大米品种的基础上不断引进新技术、改良新品种，确定了更加优质的天隆619、津稻9618、津源-E28、7233等水稻品种，持续培育唐山优势农产品区域公用品牌建设工作，将做优做强“唐山大米”区域公用品牌作为重点工作加以落实。整合唐山传统大米的优势资源，不断提升规模化生产、标准化经营、品牌化发展，在现代农业科技和农业产业化经营的道路上不断发展壮大，越做越强，目前，具有规模的唐山大米种植加工企业上百家。凭借先天优势，遵循品牌的基础是质量、质量的根本是标准的理念，从品种、品质、品牌入手，全力打造“唐山大米”的认知度、认可度及忠诚度，实现品牌效应。
“唐山大米”这一拥有丰富文化内涵的品牌，释放着蓬勃的生机与悠久的稻香，唐山这座在地震废墟上崛起的城市，践行着“公而忘私、患难与共，百折不挠、勇往直前”为核心的“唐山抗震精神”,“涅槃重生”的唐山人民，心怀感恩，回馈社会。广袤无垠渤海湾，稻田涌起波浪舞，家人执美食，盈盈暗香来，团圆情倍至、浓浓难忘怀，一碗唐山大米烹制的米饭，洁白光泽、糯软油润，每一粒米都饱含深情的问候，总能让人感到家的温馨，唤起味蕾上真实的愉悦和欲望，一次次举起碗筷，一粒粒香滑入口，那美好的味道久久的在我们的齿间、心里回味。唐山大米无声胜有声的传递着感恩为你的情怀。
5、唐山大米生产情况
唐山大米的种植主要分布在唐山曹妃甸区、丰南区、滦南县、乐亭县、滦州市、玉田县及芦台经济开发区、汉沽管理区境内。种植面积80多万亩，年产稻谷50多万吨。
被誉为“河北大米之乡”曹妃甸区原名唐海县,全区耕地总面积38万亩,其中水稻常年保有面积32万亩，年产优质稻谷20万吨,具有产量高、米质优、规模大的水稻产业特点。水稻作为曹妃甸区农业的传统支柱产业，是河北省最大的商品粮基地和我国北方重要的粳米生产区。近年来，曹妃甸区优化种植结构，大力推广普及农业新品种、新技术，粮食生产稳步发展，水稻连年丰收。2014年，“曹妃湖”品牌大米获得“河北省著名商标称号”。
滦南县水稻种植面积21.9万亩，总产量13.8万吨，以柏各庄镇为中心的柏各庄大米，以其颗粒匀净、富有粘性、糯软香喷、适口性强而远近闻名，富有糯性，是冀东“三米”(大米、海米、花生米)之一，在国际市场上久负盛名。“柏玉”、“滦玉”牌柏各庄大米作为滦南县特产在历届唐山市农展会和河北省农展会上亮相，并被评为“唐山市特色农产品”、“河北省名优农产品”称号，2014年滦南县柏各庄镇市生产的“柏各庄大米”获得国家农业部“农产品地理标志”认定。
丰南区水稻种植面积21.9万亩，总产量13.8万吨,多由草泊开发而来，成方连片，没有工业污染，空气清新，土壤中富含有机质和多种矿物质，所用品种也多为优质品种，生产的大米质量优异，在京津等大城市占有一定的市场份额。
乐亭县水稻种植面积8.1万亩，年产量在3.62万吨。其“第一斗”牌有机大米在世博会中国企业馆中惊艳亮相备受好评，这是唐山唯一一种进入世博会的食品类产品。
6、唐山大米产品荣誉
“唐山大米”地理标志证明商标获得了2019年河北省十佳区域公用品牌称号，并在2019年第四届中国农业博鳌论坛获得“年度优秀农产品区域公用品牌大奖”。
7、唐山大米公用品牌使用
（1）唐山大米地域保护范围
根据唐山市人民政府（唐政字[2016]101号）《唐山市人民政府关于授权唐山市农业产业化龙头企业协会注册“唐山大米”地理标志证明商标的批复》，确定“唐山大米”地理标志证明商标的保护区域在唐山市的曹妃甸区、丰南区、滦南县、乐亭县、滦县、玉田县及芦台经济开发区、汉沽管理区、海港经济开发区、唐山湾国际旅游岛境内。
（2）唐山大米质量技术要求
制定了《唐山大米团体标准》T/LTQYXH001-2021。
（3）唐山大米专用标志授权
唐山市农业产业化龙头企业协会制定出台了《唐山大米授权使用管理办法》、《唐山大米品牌创建奖励制度》、《唐山大米行业团体标准》等多项政策措施及标准，严格把控授权使用范围，目前唐山大米地理标志证明商标被授权使用单位有唐山市丰南区丰源香粮油有限公司，唐山市稻香米业有限公司，唐山曹妃甸区稻口香米业有限公司，唐山自然园米业有限公司，唐山曹妃甸区泉水米业有限公司，河北良牛科技有限公司，和为贵农业科技有限公司，唐山泽恩米业有限公司等八家企业。
