二十余载栉风沐雨，二十余载笃行不辍。始创于1998年的大唐凤凰园餐饮管理有限公司承载着唐山人几代人的儿时记忆。二十余年的砥砺奋进中，大唐凤凰园在不断推陈出新的同时，更在为弘扬唐山传统美食文化默默坚守，在追求创新的同时，也在执着于做良心企业、做放心餐品，坚持守护记忆中经典的味道。

大唐凤凰园始终秉承“传承华夏美食，打造民族品牌”的企业宗旨，以先进的企业文化为指导，把诚信经营和创建学习型企业作为企业立店发展之本，倾力打造现代餐饮文化型企业和专业餐饮品牌。

大唐凤凰园参加第四届世界食学论坛。

成立之初，大唐凤凰园从一家名不见经传的小店，凭借“传统的技法，新鲜的食材，时尚的美味”，很快征服了口味挑剔的唐山食客。现如今成为一家主营冀菜、粤菜、烤鸭、台式铁板烧等各大品类，并涵盖酒店、住宿的综合型企业。截至目前，大唐凤凰园共有8家直营店以及一家传媒有限公司，其中主营专业餐饮的各家直营店均被国家酒家酒店评定委员会评定为钻级酒家，包括国家特级（白金五钻级）酒家、国家五钻级和四钻级酒家，营业面积达数万平方米，成为名副其实的餐饮龙头企业。

大唐凤凰园在经营上敢于创新，为了确保食品安全，率先实施“明厨亮灶”工程，实现“360度”全景直播厨房餐厅，消费者在就餐的同时，可以直观地随时监督加工过程及食品管理状况，在饭店与消费者之间建立起一条透明的信任通道。如今该公司正以“亲民式价格，亲情化服务，安全性管理”，扎根唐山，传承经典，服务大众。

据介绍，自成立以来，大唐凤凰园大力研发冀菜精品菜品，为广大消费者提供具有品牌特色、地域特色的美食服务。2021年底，被河北省商务厅评定为“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店，2022年9月，成功入选河北省“冀菜·崇礼菜单”宣传推广示范项目，为省内选定十家酒店之一。大唐凤凰园赵雷大师工作室所研发的葱煨极品参、烹虾段、蒜烧鲽鱼、冷菜六式（熏鸡、硬酥鲫鱼、风味腊肠、炝汁鲜虾秋葵、紫霞玉山药、匠心鱿鱼）、香辣肉丝、鸭肉包子、冰花煎饺、栗蓉饼、绿豆糕等共9道菜品入选“冀菜·崇礼菜单”。大唐凤凰园以崇礼菜单等为参考指导，对菜品进行全面梳理和调整，最终选定专题菜品60道进行推广宣传，包含经典热菜30道，凉拼10道，小吃、主食20道，并以此为基础，拟定6套冀菜宴席。同时，在每月节日节点进行线上线下促销活动，营造冀菜美食文化氛围，让更多消费者了解冀菜文化、品尝冀菜美食。

凤凰园美食城外景。

不仅如此，近年来，大唐凤凰园还发挥师父传帮带作用，建立大师工作研发室，为员工学习技术提供平台。大唐凤凰园的师父们要求门下弟子理论与实践相结合，充分了解传统冀菜的文化和技艺，在掌握传统冀菜技艺的基础上再进行创新。冀菜要发展，首先要走出去，不能只限于一地，要走向全国，甚至登上国际舞台。同时，又要引进来，引进全国各地食材为冀菜所用，通过冀菜的手法和技艺来进行创新。

大唐凤凰园依托传统京蕴文化，融合中华八大菜系，把冀菜美食呈现给每一位顾客，形成独具特色的“大唐凤凰园”专业餐饮品牌，成为河北省著名商标，并先后荣获全国绿色餐饮企业、全国优秀餐饮企业、年度中国服务十佳品牌、京津冀餐饮品牌30强、河北省最具影响力餐饮品牌企业、河北餐饮名店、河北省五一劳动奖状、河北省城市名片、河北省最佳宴席主题酒店、河北省婚宴领军品牌等，满载荣誉。

据悉，大唐凤凰园作为唐山美食传承工匠市级劳务品牌的建设单位，持续推动技能提升、就业带动、品牌塑造、增收增效的全方位发展。在“2023年全国消费促进月暨京津冀消费季”活动中，凤凰园参加的菜品展演受到广泛认可。其先后参加并完成国内、国际大型活动的宴会服务，赢得高度赞誉。

大唐凤凰园相关负责人表示，未来，大唐凤凰园将持续加强内部管理，提高服务水平，通过技术创新和文化创意，进一步丰富餐饮产品和服务，满足消费者日益多样化的需求。同时，加大对品牌建设的投入，通过多渠道、多平台的推广，提升品牌影响力和市场竞争力，使大唐凤凰园成为广大消费者心中的第一选择。

此外，大唐凤凰园还将继续承担起社会责任，通过参与公益活动、支持地方经济发展等方式，回馈社会，传递正能量。在推动自身发展的同时，也为社会的和谐与进步贡献力量。

大唐凤凰园将以更加开放的心态，更加专业的态度，不断探索和前进，以品质和服务赢得信任，以创新和卓越铸就辉煌。未来，大唐凤凰园将进一步加强与国内外同行的交流与合作，共同探索餐饮业的可持续发展之路，使大唐凤凰园成为连接世界美食文化的重要桥梁，让世界更加了解中国美食，了解唐山，了解大唐凤凰园。

纪哲