□ 记者 李雪松 通讯员 孙敬聪 李亚轩

3月11日，农历二月初二，龙抬头。迁西县汉儿庄镇漆棵岭村的一户农家院里，灶下的火烧得正旺，39岁的陈江侠麻利地往鏊子上倒浆，反复推拉、抹平，两三分钟的工夫，一张金黄酥脆的大煎饼就摊好了。

图为陈江侠在制作煎饼。 李少华 摄

“我们的煎饼选用优质玉米、小米、黄豆，按照一定比例磨成浆，纯天然无添加，保留了谷物的天然营养和口感。再搭配上新鲜的鸡蛋，每一口都回味无穷。”陈江侠对自己的产品充满自信。

煎饼也叫“龙鳞饼”，寄托了人们祈龙赐福，保佑风调雨顺、五谷丰登的愿望。在汉儿庄镇，漆棵岭大煎饼已经传承了近百年。

“每年的二月二、五一、十一是煎饼的销售旺季，我和母亲从早摊到晚，煎饼还是供不应求。”陈江侠说，制作大煎饼，需要精湛的技艺和耐心。从面糊的调配比例再到烙制的火候，每一步都讲究得恰到好处。

“大煎饼是我们村的传统美食。以前，逢年过节家家户户都会支起锅灶，摊上厚厚的一摞煎饼。漆棵岭大煎饼金黄诱人，香脆可口，逐渐被周边县区和外地过来旅游的食客所认可，最多的时候村里有20多户摊煎饼的人家。”漆棵岭村党支部书记吴海权介绍。

近年来，漆棵岭村大煎饼已经成了一张名片。周边县区的食客不辞遥远只为吃上这一口新鲜出炉香喷喷的大煎饼。漆棵岭大煎饼这一传统美食在传承和发展中逐渐成为村民增收的“黄金饼”。