环渤海新闻网消息（记者 赵欣）为保障2024年高考期间餐饮安全，连日来，路南区市场监督管理局提前部署，组织全区开展2024年高考期间餐饮服务食品安全检查整治，为高考工作保驾护航。

制定《路南区市场监督管理局2024年高考食品安全保障方案》并成立了高考期间餐饮服务食品安全保障工作专班，负责对高考期间餐饮服务食品安全保障工作进行业务指导、组织协调和督导落实。开展专项检查20次，对检查中发现存在的规章制度不健全、冷冻设施温度不达标、菜品留样不规范问题提出了整改要求8条，考前对食品安全管理局和两个考点的食品安全总监进行了集中约谈1次。

辖区内两个考点学校食堂按督导要求建立了重大活动餐饮服务食品安全管理机构，制定了高考期间餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，签订了食品安全承诺书并进行公示。

该局对两个考点高考期间的食谱进行审查，严禁提供生食、冷食、凉拌菜等高风险食品，同时还应留备一样菜品，确保如遇突发情况时能够足量足份供应。使用食品原料采用新鲜、营养均衡的菜品，对涉及使用腌制品、菌类食品等存在风险的4个菜品提出了更换要求。

加大食品安全抽检力度。安排第三方对高考期间使用的食品原料进行食品安全抽检。要求学校启动快检室，对食品原料进行每批次的重金属及农药残留等项目的检测。

规范食材选用，对两个考点认真检查食材的进货查验记录、核对索证索票材料的情况。对食品原料采购后提前进行留样，并进行食品安全快速检测。规范操作流程，两个考点严格把控菜品加工过程，做到烧熟煮透，每个品种留样量不少于125克，在冷藏条件下存放48小时以上。

考试期间，每个考点安排属地执法人员2名，负责应急保障工作，全程驻点监管，每日每餐均与考生共同就餐，做到人员到位、措施到位、责任到位。严格检查考点的食品留样制度执行情况，确保按照要求足克足时，并且做到留样冰箱专人专管专用。

高考期间，路南区共安排高考驻点保障组2个，驻点人员6人，完成24餐次保障任务，保障1300名师生就餐，快检35批次，无不合格批次，高考期间全区各供餐考点未发生食品安全事故，圆满完成此次高考保障任务。