□ 农民日报·中国农网记者 孙莹
韩素红在自家果园里采摘香白杏。
“呀,路边这么多卖桃子的,这桃看起来真不错。”
“桃?这可不是桃,是杏,河北遵化特产香白杏。”
杏?记忆中的杏都是小小一个,颜色深黄,可这一颗颗,分明是油桃大小,色泽粉嫩。带着疑问和好奇,记者走向路边市场。“好吃的香白杏,自家园子里的,尝一个。”摊主热情招呼。眼前的香白杏被放置在好看的手工藤条篮里,奶白泛红,香味清新,不禁让人联想到,杏园里枝头上的香白杏得有多好看。
“长城脚下皇家园,畿东贡杏第一乡”,这里是河北省遵化市,远近闻名的“香白杏之乡”便在这里。6月中旬,记者寻着果香,一路探访属于香白杏的品牌故事。
从“望天收”到“科学种”
“遵化州东南25里,有村名相古庄,盛产银白杏。因味道鲜美,被定为年贡。”清乾隆五十九年修撰的《遵化州志》便有关于杏的记载。在《遵化州志》的指引和漫山遍野杏树的带领下,娘娘庄乡相古庄村便出现在眼前。
三面环山,一面靠水,背风又向阳的绝佳地理位置让这里的杏树开花早、结果早、上市早。“真是老天赏饭吃,我们这儿的石头缝里都能长出杏树。”遵化市天方圆香白杏种植专业合作社负责人才秀东说,相古庄村的杏树每年都会用又大又甜的果实回馈给这里的人们。
“村里家家都有杏树,我们都是吃杏长大的。”路过村民随口的一句话,印证了“香白杏之乡”的名副其实。个大、皮薄、香味浓郁的香白杏陪伴了一代又一代相古庄村人。但这么好吃的杏如何能让更多人知晓、品尝,难住了当地人。
“种植技术落后,缺乏销售渠道是根本原因。”才秀东点出了问题所在。经过一番调查,2011年,才秀东决定成立合作社,和乡亲们一起种杏。
农产品要想卖出好价钱,必须有好品质,要想有好品质,首先要从土壤治理开始。“以前都是施大肥、打除草剂,对土壤能没有影响吗?最直观的就是土壤板结。”才秀东一脸严肃,经过几年的精心治理,土壤变松软了,蚯蚓、蚂蚁也渐渐多了起来。“这是一项大工程,坚持了四五年才慢慢看到了变化。”
“农药化肥是不允许使用的,你看我们地上的草,顶多就是用机子旋一旋,让草回归土壤里做肥料。”首批合作社成员韩素红在果园里边演示边介绍,“另外还有一点,我们都是使用自制的生物酵素,最简单的就是用掉落的杏来制作。”为了种植好香白杏,合作社免费推行了绿色无公害标准一体化生产技术,2020年,合作社的香白杏获得国家绿色食品认证。
“都是边学边干,参加培训、咨询专家、考察学习。”才秀东轻轻一笑,“要培养商品果,就得舍得疏果,这些都是果农们之前没有接触过的。”经过科学种植,香白杏的品质和产量都有了很大的提升。
从“论斤卖”到“论颗卖”
打开才秀东的朋友圈,香白杏是绝对主角。一段段文字、一张张图片、一个个视频,无疑就是香白杏的成长记录。修枝、疏果、采摘、运输、打包,每个环节都能找到痕迹。“山坡杏刚刚七成熟,想吃的别着急啊。”前段时间,才秀东每天向粉丝们播报香白杏的成熟进度。
“咱们香白杏,省内的,发八九成熟;省外的,发七八成熟。大家收到杏儿,一定要放软了再吃。”为了保证最佳口感和运输质量,才秀东从分级到包装,下了一番功夫。“第一年发快递,赔付率很高,现在也就偶尔几单。”
坐上三轮车跟着韩素红上山摘杏,一路上边吹山风边听她介绍香白杏。“‘香白杏’也叫‘银白杏’,因为它无论长多熟也不会变成黄色,而是泛白色。不像土杏,不成熟也是黄色的。”韩素红利落地拐了个弯,继续说,“为啥叫香白杏啊,就是因为它有一种独特的香味,第一次来我们这儿的收购商都以为是谁用了香水。”
“原来都是外面大车来收杏,才几毛钱一斤,最多也就1块多,一年忙到头也赚不了几个钱。现在村里果农几乎都加入了合作社,科学种植、分级售卖,这些年,礼品杏的收购价最低都得6元左右,最高达10元。真的是翻天覆地的变化,我们是最大的受益者。”到达目的地,韩素红熟练地摘下一颗成熟的香白杏,“看,香白杏一定得吃这种的,个大泛白。”
轻轻掰开,香气四溢,顿时就理解了“香”的含义。杏肉呈淡淡的乳黄色,有些许颗粒感,微微按压,汁水瞬时就滴落下来。皮薄、个大、香气足、汁水多,纸面上的描述立马具象化。
“可别小看这棵树,已经有160多岁了,古树上结的杏儿口感更好,营养价值也更高。”据才秀东介绍,像这样超过100年的古杏树,全村有20棵以上。“今年,合作社推出了一款古树杏的礼盒,15枚,线下90元,线上99元。”“6元多1颗杏,有市场吗?”“供不应求,5月中旬就开始预售,卖得特别火。”
“百年古树 娘娘贡杏”,合作社礼品盒上的文字十分抢眼。相传娘娘庄乡因明成祖朱棣宠妃窦妃出生于此而得名,而窦妃爱吃的香白杏便有了“娘娘贡杏”的美誉。“我们干脆就注册‘娘娘贡’品牌商标,给香白杏赋予文化色彩。”才秀东介绍。
从“品果味”到“游四季”
“香白杏的上市时间很短,线上卖12天,线下15天。大家就跟陀螺似的,天天就想着赶紧采、赶紧装、赶紧发,忙得都没办法像这样坐着说话。”才秀东描绘的场景,每年都在相古庄村上演。
短暂的品鲜季过去,如何“锁鲜”?相古庄村人开始发挥聪明才智,杏脯、杏罐头、杏醋轮番登场。“去年我们尝试做了杏酒,特别好喝,很受市场欢迎。”边说着,才秀东顺手拿起桌上的工具打开了杏核,剥去皮,白嫩嫩、胖乎乎的杏仁呈现在眼前。“香白杏的杏仁儿可以直接吃,脆生生,甜津津,越嚼越香。我们当地人还会用它来做菜,或者加工成杏仁油。”
除此以外,还能怎样围绕杏做出文章?“其实,香白杏开花的时候是最美的,漫山遍野都是花。顺着大道一走,没别的,全是杏花的香味,特别浓郁。”韩素红兴奋地说。“春天,这里的杏花连片成海,特别好看,我们一家人最近几年都是自驾过来,春赏花,夏摘果。”正在树上忙着摘杏,来自北京的游客陈先生补充道。
客人来了,怎么更好地留下?农家小院、特色民宿、休闲采摘、亲子活动……置身于山林之间,尽情感受大自然的同时还可以品尝美味的香椿芽、肥嫩的马齿苋,手工制作的山楂糕、酸枣汁更是让人回味无穷,增添了几分独特的味蕾记忆。
6月中旬,“第六届娘娘贡杏文化采摘节”在娘娘庄镇举行,来自各地的游客见证了“杏王”的诞生。重量168克,直径7.5厘米的“杏王”被精致的红木盒子包裹着,最终以6000元的价格拍卖售出,村里的两棵百年古树也被认领成功。
以香白杏为代表,黄油蟠桃、早苹果、大红袍李子、白凤桃等一大批“娘娘贡”牌鲜果相继成熟,合作社又开始了新一轮的忙碌。“等到秋天,山里的果子更丰富,进山就是寻宝。冬天一落雪,那景色就跟画儿似的。”才秀东不遗余力地推介自己的家乡,希望这里的美食、美景能让更多人看到,把“娘娘贡”的品牌打响,从而带动更多的父老乡亲一起致富。
(原载7月16日《农民日报》七版)