来无人餐厅品“科技味儿”

近日，在文旅·云餐智能餐厅内，市民正在取菜。河北日报记者 师源摄

厨师是智能餐饮机器人，收银员是智能支付终端……近日，唐山的文旅·云餐智能餐厅火爆“出圈”。这也是该市首家智能无人餐厅。

8月9日11时，记者来到位于唐山市大学道与高开路东北角的文旅·云餐智能餐厅。餐厅里智能消毒餐柜、智能餐饮机器人、智能售餐柜等设备一应俱全，“科技味儿”扑面而来。现场，不少顾客已经在排队点餐。

智能无人餐厅受热捧的背后，是数字化技术的应用。该餐厅负责人赵质洁介绍，依托人像识别、商品识别、无感支付、大数据分析等技术，餐厅点餐、支付、取餐等环节都实现了智能化，顾客只需轻点屏幕即可下单享用美食。同时，通过算法和模块开发，餐厅可监控食材存量并及时补充，确保食材新鲜、选择多样，还可随时调控菜肴口味，满足顾客需求。

“回锅肉、干烧双菇、宫保鸡丁……菜品有八九种，价格20元左右也不贵，荤素搭配，真不赖。”“00后”彭平在智能售餐柜触屏上扫码下单后，开心地对记者说。随后，彭平将配菜盒放入一旁的智能餐饮机器人中，轻点“开始炒菜”。4分钟后，一份香味扑鼻的鱼香肉丝顺利出锅。

24小时营业、快速出餐、人机交流……智能无人餐厅的出现，满足了消费者多元化的生活需求。同时，全流程自助模式，也给人们带来了新鲜的用餐体验。

当天14时许，外卖小哥赵洋来到餐厅，点餐、等餐、打包，全程用时不到7分钟。这种立等可取的用餐方式，让外卖员、快递员、出租车司机等工作时间不固定的就业群体，也能便捷地吃上热乎饭。

智能无人餐厅不仅方便了消费者，也让经营者享受到了科技红利。借助先进的科技手段，经营者降低了成本，节省了初期投入。同时，由于智能无人餐厅运营效率较高，经营者能够快速应对市场需求，实现规模化经营。

“智能无人餐厅让我们的经营方式从传统向现代转变。如今，除了需要具备专业餐饮运营管理知识，我们也需要及时了解智能化的科技手段。”赵质洁说，餐厅正通过多种方式进一步扩大服务群体，让科技更好地服务群众生活。（河北日报记者 师源）