中秋将至，我市市场上各品牌月饼悄然上市，月饼再次成为人们关注的焦点。
记者走访市场发现，今年，我市月饼市场种类繁多，品种更是色彩纷呈。月饼价格走亲民路线，豪华包装月饼风光不再。
远离“天价”月饼
所谓“天价”月饼 ，就是月饼与其他商品特别是高价商品混装，以达到推高价格的目的。比如有的商家在月饼中添加鱼翅、燕窝等高档食材，有的商家将月饼与高档茶叶、高档烟酒混装销售，甚至月饼的包装材料使用贵金属或红木，这样月饼就可以卖到“天价”。
月饼作为中秋佳节不可或缺的文化象征，其设计和制作应该贴合中华文化的优良传统，以美味、节约、健康为主，而非追求过度包装带来的“面子”。过度包装不仅造成资源浪费和环境污染，还会无端增加产品成本，损害消费者权益。
针对包装层数多、空隙率大等过度包装现象，国家市场监督管理总局修订的GB23350—2021《限制商品过度包装要求—食品和化妆品》已于2023年9月1日正式实施。对限制月饼过度包装提出明确要求，月饼的包装层数最多不超过三层，减少包装盒中不必要的空隙，严格控制包装成本，包装材料不得使用贵金属和红木材料，月饼不应与其他产品混装，其他产品指除用于保护月饼的食品用脱氧剂、冰袋之外的所有产品。因此，月饼包装中不能放红酒、茶叶、刀叉等。
记者发现，今年我市中低端月饼是月饼市场的主力。各月饼品牌推广着眼于普通消费者，月饼企业的宣传侧重于味道、馅料、品类、性价比等因素。目前我市市场上少见高档礼盒月饼踪影，“经济适用”型月饼占据了较大的份额，价格也更亲民。
其实，没必要买豪华包装的月饼，口感好才是关键。自己和家人吃的话，买散装的月饼更实惠，也符合现在提倡的节俭。记者发现，物美价廉的广式月饼更受市民喜爱。市民周女士说：“中秋节的意义就是在于和家人一起团圆吃月饼，而不是在于月饼包装是否豪华。自己花钱买月饼当然更看重口味，我准备买些鲜花、果蔬馅的，吃着不腻，也更健康。”
记者 王欢 摄
拒绝月饼违规添加
每逢中秋来临，各地总能查出一些“问题月饼”。网络上更是曝出无数的“饼坚强”，月饼放一两年不坏早就不是什么新鲜事了，更有存放8年的“饼化石”，一朝“出世”依然油光发亮，没有发霉。这样的“长寿”月饼，不仅不生菌，连虫子也不敢咬，吃进人的肚子会怎样？
食品防腐剂确实能起到延长食物保质期的作用，但国家对防腐剂的使用有严格规定，因此即便使用了防腐剂，也不能保证食物不变质。无论是“饼坚强”，还是“饼化石”，都是过量防腐剂的“功劳”。 作为加工月饼的主要原料之一的植物油，加工后的保质期不可能长过8个月，如果超过这个期限，植物油就会有“哈喇味”。如果没有防腐剂，月饼是“坚强”不起来的。
据介绍， 月饼为了便于存放，需要添加适量的防腐剂，防腐剂在一定安全剂量内食用，并无危害。但若违规超量和长期食用，则可引起慢性中毒，对人体有危害，除了损伤肝脏功能和损伤生殖能力之外，甚至可能致癌。在月饼中添加适量的防腐剂，是行业通用做法。正规月饼厂家一般对防腐剂的使用会把控较严，要小心的是那些小作坊，易出现对防腐剂用量控制不严甚至滥用。
普通的消费者很难从月饼的外观，或通过食用发现其防腐剂是否超标，因此最好选购知名度高、品牌信誉度高的大厂家月饼。《食品添加剂使用标准》中对防腐剂进行了严格限制，受此影响，月饼的保质期不能超过60天。
记者 王欢 摄
是否可以认为防腐剂放得越少，月饼的保质期就越短呢？月饼保质期的长短并不是完全由防腐剂的多少决定，而是受原料质量、生产技术、包装存储方式等多种因素影响。比如，苏式月饼含糖、油量少，保质期会比广式月饼短。规范化食品企业采用优质原材料、用现代化生产线生产包装的月饼，保存期相对更长；一些小作坊做的月饼，如生产工艺不过关、原料较廉价，保质期会较短。
除了防腐剂，月饼还可能存在哪些违规添加？拜食品科技之赐，月饼的添加剂越来越多，月饼的安全问题亦由此而生。为了让馅色逼真、诱人，使用漂白剂、人工色素，将饼馅弄得漂漂亮亮，甚至以假乱真；为使月饼香甜可口，添加化学香精、甜味剂，想啥味就啥味，要多甜就多甜，欺骗你的味蕾。有的月饼馅料会用到莲子，可是不法之徒为了让莲子有一个好品相，会用硫磺把莲子熏白，使用这样莲子的月饼，会含有硫化物，而硫化物是致癌的。
如何选购月饼
无论怎样，中秋的月饼总是要吃的，消费者购买月饼应到正规商场和大型超市、专卖店等处购买正规厂家生产的月饼，而不要去批发市场或小店选购散装月饼，尤其不应在路边摊购买散装月饼。
选购月饼时要看清包装标签上的品名、产地、厂址、生产日期、保质期、净含量、配料表、产品标准号是否齐全。注意不要购买包装标识有误、不全或小作坊生产的“三无”月饼。
从色泽看，优质月饼表面金黄，底部红褐色，火色均匀；从形状看，块形周正圆整，花纹清晰，不露馅；口味上甜度适当，馅料油润细腻，不发粘，气味清香无异味。合格的小包装月饼内应没有水蒸气凝结。陈旧劣质的月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。月饼标识的保质期为月饼在未拆包装状态下的期限。月饼拆封后，一般要求开封即食。
记者 曹瑞云
