环渤海新闻网消息（记者 赵欣）10月27日，唐山市民知识大赛第七场比赛——“冀菜和唐山美食美景专场”在鸿宴饭庄南湖店举办。

视频制作：记者 刘大民 王欢 

本场比赛由唐山劳动日报社、唐山市饭店与餐饮行业协会、唐山市烹饪协会、河北传统文化促进会唐山办事处联合主办；唐山晚报、唐山鸿宴饭庄承办；共青团路北区委、路南区教育局、河北鼎晨农业集团有限公司、遵化市利满缘果蔬专业合作社、唐山弘音文化传媒有限公司、路南区实验小学、路南区第二实验小学、路南区燕京小学、路南区双新小学、路北区兴盛丽景小学、路北区光明实验小学、路北区西山路小学、路北区美域第一小学共同协办。

挑战无涯学海，争做知识达人。本场比赛的8名参赛选手是来自我市8所小学的小学生代表。“冀菜有哪三大流派？”“以保定为代表的冀中南菜、以承德为代表的宫廷塞外菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。”“鸿宴饭庄的两道中华老字号百年名菜是什么？”“煨肘子、官烧目鱼。”……赛场上，小选手围绕主持人的提问，声音洪亮、信心满满地回答，展示出丰富的知识储备和良好的精神风貌。必答题环节难分高下，抢答环节比分你追我赶，考验了选手的应变能力。

有奖答题环节，小观众踊跃回答问题。 记者 闫军 摄

台下各学校的拉拉队着装整齐、精神饱满，为参赛同学设计了口号，不时为选手加油助威。

经过4场小组赛、两场半决赛、一场季军争夺赛、一场决赛的激烈比拼，来自路南区燕京小学的3号选手孟令洋一路闯关，荣获本场比赛冠军。获奖选手除获得荣誉证书外，还均获得由鸿宴饭庄提供的“鸿宴大礼包”特色美食。拿到沉甸甸的大礼包，冠军孟令洋喜气洋洋，她说：“获得这个奖项，我感到非常荣幸和激动。我要感谢我的家人、老师和同学们的支持和鼓励。在未来的日子里，我将努力学习，成为一名优秀的学生。”

比赛间隙，鸿宴饭庄的河北烹饪大师何涛和中式面点高级技师王翠华，先后展示了熘腰花制作技艺和烧麦制作技艺。大师切腰花时动作行云流水，先横坡刀再竖直刀，竖刀剁而不透，腰花受热后呈工整精美的麦穗形状，体现出深厚的刀工技艺。烧卖面皮被王翠花快速擀为中间厚、外圈薄，加馅合拢后底部像石榴、上部像菊花，看上去赏心悦目。观赏到难得一见的大师做菜，现场观众纷纷赞叹鸿宴名厨的高超技艺。

唐山市民知识大赛第七场比赛现场。

为提升比赛的互动性和参与感，本场大赛设置了观众有奖答题环节。两轮观众答题分别是由河北鼎晨农业集团有限公司提供的有关玉米食品知识题和由唐山德汇农业科技有限公司提供的无花果食品知识题。现场观众纷纷踊跃举手，气氛活跃。

唐山弘音文化传媒有限公司艺术总监武文雅团队为观众演唱歌曲《万疆》，优美动听的旋律让观赛体验更丰富。

唐山市烹饪协会会长、鸿宴饭庄总经理何宝良在赛后表示：“承办本次市民知识大赛，旨在让孩子们品味、感知冀菜传统饮食文化，丰富他们的成长体验。鸿宴饭庄是冀东沿海菜体系的代表，鸿宴美食带来的味道，更是几代唐山人的味觉通用语言。现在鸿宴菜品同样深受孩子们的喜爱，希望通过大赛让更多人感受到以鸿宴饭庄为代表的冀菜的无限魅力。”

遵化市利满缘果蔬专业合作社主任白凤利赛后说：“西下营板栗生长在燕山山脉深处，绿色有机，口感香糯甜，是全国农产品地理标志产品。市民知识大赛更好地展示了唐山名优产品，激发唐山人热爱家乡的自豪感，也让更多外地游客了解西下营板栗的魅力。”

河北鼎晨农业集团有限公司副总经理张勇告诉记者：“在大赛上观众答题环节，我看到大家对甜玉米的喜爱。玉米既是老少皆宜的健康食物，更是我们企业的‘金豆子’。鼎晨集团将继续以专业的水准，把‘小玉米’做成‘大产业’，成就‘大品牌’，为消费者提供绿色高质食品。”

唐山市民知识大赛是唐山晚报依托唐山劳动日报社全媒体资源，策划推出的大型学习展示类节目，旨在促进市民学习各种知识、了解快速发展的家乡变化，有助于外地宾客更好地了解唐山。自2023年9月开始，大赛已举办了7场，每场围绕一个主题，有8名选手参赛，丰富了广大市民的文化生活，在市民中掀起了学习各类知识的热潮。