环渤海新闻网消息（记者 赵欣）为扎实推进重大活动期间食品安全保障工作，充分发挥示范引领作用，近日，路南区市场监督管理局组织各承接重大活动的酒店开展观摩交流活动，以点促面，推动全区重大活动整体食品安全水平有效提升。

活动期间，各酒店食品安全总监、食品安全管理员、厨师长等管理人员集中到鸿宴饭庄南湖店进行观摩，就食品安全保障相关工作进行交流学习及经营分享：

审查食品及原料生产单位、销售单位及餐饮接待单位食品安全许可证持证情况和经营范围；审查接待单位食品安全的管理组织、管理人员、管理制度设立情况；审查食品从业人员身体健康检查证明等资料。

审查食品原料索证索票情况、供应商资质，核查食品来源是否正当合法；食品的包装及标签标识是否符合要求；确保食品原料可追溯，能提供同批次有效检验（检疫）合格证明；分析食品原料可能存在的风险。

食品生产经营场所布局是否合理、设施设备是否正常运行；食品生产加工制作过程是否符合食品安全要求；加工场所条件、设施设备数量、从业人员安排与食品生产加工数量、食品制作工艺、供餐方式、用餐人数以及其他特殊要求是否相适应，是否有足够的生产或接待能力。

观摩活动结束后，各酒店负责人纷纷表示，要以此次参观学习为契机，更加认真地践行食品安全管理要求，改善经营模式、完善日常细节，为全区重大活动营造安全放心的饮食环境，为保障重大活动期间食品安全贡献自己的力量。