环渤海新闻网消息（记者 吕泽萱）近日，丰南区小集镇弘米食品有限公司紧锣密鼓地制作花生酥糖，保障新年市场供应。“我们选用的都是唐山本地花生，味道香、口感好。”弘米食品总经理张晓伟介绍道。

员工在花生酥糖生产线上忙碌。

走进弘米食品有限公司花生酥糖生产车间，花生酥经过压制、切割形成一根根酥糖，然后进入独立包装环节，所有工序全部流水线作业。“这条生产线的机器是根据制作沙琪玛机器改装的。”张晓伟说，“把糖熬成糖稀后，加上花生，就用这台机器压，压成饼折两折再压，最后能出1024层的酥糖。这机器还是我们自主研发的呢。”

据介绍，弘米食品生产花生酥糖秉持严格的工艺制度，从选料、熬糖到碾压成型等制作工序，沿袭着祖上的传统方法，“看着步骤挺简单，但做起来却要万分精细，这样在色、香、味上才有优势。”张晓伟说。

员工为独立包装的花生酥糖称重打包。记者 吕泽萱 摄

“我们这儿除了花生酥糖，还有我自创的桃酥，面里和鸡蛋，有浓郁的蛋香味，口感特别好。”张晓伟的丈夫安雅廷说道。安雅廷是弘米食品有限公司创始人，一个地地道道的唐山人，祖上三代都从事花生酥糖的买卖。“我从小就是闻着花生酥糖的香味长大的，对它有着独特的感情，那时候都是在大集上卖，后来生产规模越来越大，设备也不断更新，现在我们都从网上卖了。”安雅廷说。

自从2006年创立以来，弘米食品已经积累了丰富的生产经验和成熟的经销市场，2016年荣获唐山市旅游局推荐商品、“唐山十大名吃”等荣誉。