▢ 记者 王蓉辉

“大爷，您买了这么多肉馅啊！”“过年啦，孩子们都回来了，包饺子、炸丸子，都是他们爱吃的。我还买了一大块儿五花肉，炖着吃！”家住路南区文北街的韩大爷一边往自行车前筐里装一大袋子肉馅，一边乐呵呵地和记者唠嗑，他说还要再去买些瓜子、花生、开心果。每年春节前，来荷花坑市场采买年货，已经是很多唐山人必不可少的过年项目。记者近日随着络绎不绝的人流走进金匙荷花坑市场，立刻感受到浓浓的过年气氛，各类商品大厅里，蔬菜、肉类、水产品等农副产品品种丰富，供应充足，来采买年货的市民精挑细选，收获满满，年货市场呈现购销两旺的良好势头。

作为唐山市最大的“菜篮子、米袋子、肉案子、油罐子”，金匙荷花坑市场是我市市区交易量最大、品种最齐全的综合性批发市场，担负着唐山市及周边县（市、区）70%以上的农副产品供应，辐射京、津、冀等十几个省市，在保证唐山百姓生活必需品供应、丰富百姓餐桌、稳定物价等方面发挥着至关重要的作用。

市场管理部部长王余虎介绍，为了保障春节期间市场的购销需求，他们提早筹划，充分准备，采取多渠道、多品种、多储备的应对措施，确保节日期间市场繁荣和物价相对稳定。

在粮油大厅，本色商贸总经理冯连存告诉记者，市场管理部门积极为商户着想，从资金到场地都提早进行筹备，提供了多种支持，为商户应对春节期间市场变化风险增强了底气，免除了后顾之忧。“今年春节，我们保证米面油货源充足，品质优良。”

“我卖的猪肉都是大品牌厂家供货，优中选优，品质有保障。老百姓入口的东西，可不能马虎！”已经在荷花坑市场经营肉摊28年、多年被评为诚信商户的李建军告诉记者，从进货渠道到食品检测，市场管理部门为他们这些商户提供了全方位的保障，确保顾客买到新鲜肉、放心肉。

把关百姓“舌尖上的安全”，金匙荷花坑市场始终严抓不懈，不断提升食品安全防护等级，对食品安全进行规范化、科学化管理。他们严格产地供应检验、检测准入制，全天候开通食品安全“二维码”检验、检测和追根溯源系统，并增加市场内流通商品的抽检频次，使百姓的“菜篮子、米袋子、肉案子、油罐子”更安全，消费起来更放心。

每天早8点半，去市场采样、对禽蛋肉菜进行抽检，是检测中心的检测工程师马国艳的日常工作。她向记者介绍，蔬菜主要检测农药残留，禽蛋、水产类主要检测兽药残留，肉类则主要检测瘦肉精、水分。平时每天要检测200批左右样品，春节期间检测量会更大，顾客拿着从市场里买的东西来送检，他们也要进行检测。食品安全员刘云峰告诉记者，每天晚上，他们都要对外地送菜来的客户检查“食用农产品承诺达标合格证”，保证食品追溯性；对肉类则要提供“动物检疫合格证明”，保证正规屠宰手续，防止私宰生猪、禽类流入市场。“如今荷花坑市场批发零售的肉类都有固定的屠宰场、批发商，已经形成一个比较完善的‘闭环管理’。”

把安全工作挺在前头，金匙荷花坑市场未雨绸缪，完善应急预案，排查风险隐患，畅通疏散通道，加强人员培训，有效提升安全风险防控能力。在消防控制室，记者了解到，春节期间，市场加大巡查力度，工作人员年前全部到岗，24小时三班倒盯守在这里。在微型消防站，3辆微型消防车随时待命，保证市场消防安全。市场还邀请消防四支队的消防员为200多名商户进行消防安全培训和演练。

王余虎向记者介绍，荷花坑市场对所有商户的灭火器进行了统一配备，开展电线线路检查，集中整治商户飞线问题，对变压器进行扩容，重新改造粮油大厅的通风口，确保消除安全隐患不留死角。（记者 王蓉辉）