曹妃甸：一条河豚“游”出全产业链

记者 景立华 通讯员 孙怡新

秋末冬初的曹妃甸十里海养殖基地阳光明媚，水面泛着金光。55岁的“鲜知道”河豚养殖合作社负责人周玉杰，穿着雨靴走向养殖塘，指挥着工人们缓慢地拉动大网，一条条河豚被打捞出来。“看，这条河豚多肥！”周玉杰蹲下身，双手捧起一条两斤重的河豚，轻轻触碰它的腹部，河豚的肚子就鼓起来。“我们合作社拥有1000亩面积的养殖水塘，出产的河豚零农药残留。”

在曹妃甸区，像“鲜知道”这样集河豚养殖、加工、销售于一体的合作社还有很多，他们和众多养殖户将这里建设成为“中国河豚鱼（红鳍东方鲀）之乡”。曾经令人望而生畏的“毒鱼”，如今正以安全、高端、多元的姿态，从曹妃甸的一方池塘“游”向全国餐桌，“游”向国际市场，“游”出一条集养殖、加工、文化、旅游于一体的全产业链发展新路径。

在曹妃甸区一家河豚鱼加工厂内，工人正对去脏的河豚鱼进行进一步清洗。季春天 摄

盐碱滩上崛起“中国河豚之乡”

曹妃甸十里海河豚养殖场党委负责同志向记者介绍，曹妃甸区位于北纬39度优质农产品产区，属于寒暑交界地带，是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度，具有得天独厚的资源优势。目前，曹妃甸是国内河豚养殖规模最大、产业链最全的县区，已形成苗种孵化、海水养殖、成品销售、烹饪加工的全产业链发展模式，曹妃甸河豚鱼更是成功入选2023年国家农业品牌精品培育计划名单，是河北省唯一入选的农产品。

曹妃甸河豚人工养殖始于上世纪90年代，1992年率先突破红鳍东方鲀人工育苗技术，并推广了红鳍东方鲀的池塘养殖。“目前，河豚鱼养殖面积达1.4万余亩，年销量1000多吨，市场综合占有率、市场销售份额、市场覆盖率三项指标均在国内名列前茅。”

科技赋能，打造安全“放心豚”

河豚之美，世人皆知；河豚之毒，亦令人色变。如何让这道“危险的美味”安全地走上餐桌？曹妃甸用科技与标准给出了答案。

“我们搞鲀、虾、蟹立体养殖模式，通过有机食物链构建，切断河豚毒素来源，从源头解决了河豚的安全隐患。”周玉杰说，“去毒是细致活儿，差一毫米都不行。”在“鲜知道”合作社的加工车间，周玉杰手持尖刀演示去毒工序：划开河豚腹部，剔除内脏、卵巢等有毒部位，再用清水反复冲洗，每一步都对应监控摄像头。这里的每条河豚都有“身份证”，扫码就能溯源到养殖塘号、投喂记录和加工厂信息。

产业链的延伸让河豚实现“全身都是宝”。在深加工车间，工人将河豚鱼皮制成鱼皮丝，鱼肉被分成刺身级、加工级，就连鱼骨都熬成了高汤。“以前扔了的鱼内脏，现在成了生物饵料的原料。”

周玉杰展示着“鲜直到”礼盒，里面的速冻河豚饺、火锅河豚套餐常年供不应求。电商渠道的拓展，更让“曹妃甸河豚”突破地域限制，成为全国美食爱好者的新宠。

文旅融合，激发河豚产业新动能

曹妃甸的河豚产业，早已不止于“养鱼卖鱼”。在“全产业链”思维引领下，当地不断延伸价值链，推动河豚从初级农产品向深加工、品牌化、体验式消费转型。文旅融合、文化赋能为产业注入灵魂。

2016年养殖河豚加工经营政策放开后，依托十里海养殖基地，曹妃甸当地建起了集养殖观光、加工体验、主题餐饮、民宿文创于一体的“河豚小镇”，100多户渔民的旧屋被改造成主题民宿，3D河豚画、面塑体验店常常挤满游客。来自北京的汪女士举着刚捏好的河豚面塑感慨“左手摸河豚，右手吃刺身，这趟没白来”，她身后的渔家餐厅里，厨师能做出清蒸、红烧、蜜汁等十几种河豚菜肴，薄如蝉翼的鱼片蘸上酱油芥末，鲜美的滋味让人忘记“剧毒”的忌惮。国庆中秋假期，这里游客熙熙攘攘，北京、天津、河北省内游客纷至沓来，国际河豚美食节、垂钓体验、渔事文化活动轮番登场，让游客在品味鲜美的同时，感受海洋文化的独特魅力。如今的小镇每年接待游客30万人次，2024年文旅收入突破200万元，昔日寂静的渔村已然蜕变为“全国乡村旅游重点村”，成为区域农旅融合的新标杆。

产业兴旺最终要落到渔民的笑脸上。2020年周玉杰推出“公司+合作社+基地+农户”模式：“汇农声”让专家直接对接渔民，“慧农升”免费发放水质检测仪，“惠农生”的互助基金解决资金难题。社员老赵算了笔账：“两个塘子去年挣了十万，比出去打工强多了！”

“曹妃甸河豚”“唐山河鲀”两大国家地理标志，成了最硬的金字招牌。从1993年确立核心养殖品种，到如今形成涵盖育苗、养殖、加工、文旅的完整产业链，这条“鱼”撑起了2亿多元的年产值。一个个含金量十足的荣誉也接踵而至：2018年获得“中国河豚鱼（红鳍东方鲀）之乡”称号和“河北省特色农产品优势区”称号；2023年，十里海河豚被农业农村部确定为全国重点培育的水产品品牌（共11个，包括阳澄湖大闸蟹），十里海养殖场被确定为全国健康养殖示范区。2024年曹妃甸河豚鱼获评全国名特优新农产品。

渤海湾的涛声里，正奏响“一条鱼激活一方经济”的新乐章。