数字赋能守“食”安 阳光供餐护成长

我市全力筑牢校园食品安全防线

记者 赵欣

日前，丰南二中食堂内暖意融融、秩序井然，荤素搭配的热菜、香气扑鼻的主食、新鲜爽口的水果依次摆放。同学们有序取餐、安静就餐，脸上满是满足。“现在学校饭菜种类多、分量足，每天有菜有肉还有水果，比以前好吃太多啦！”一名学生边吃边笑着说。

开平小学的学生也纷纷点赞：“食堂干净卫生，菜品天天不重样，爸爸妈妈再也不用操心我们的午饭了！”

一句句朴实话语，道出校园餐从“吃得饱”到“吃得好、吃得营养、吃得安全”的显著变化，也见证着我市校园食品安全与供餐品质的全面提升。

“校园餐事关万千家庭幸福与青少年健康成长。市委、市政府高度重视校园食品安全工作，教育系统必须以‘四个最严’标准，打一场彻底的变革战。”唐山市教育局党组书记、局长史林友在全省校园餐现场会上表示。

2024年以来，唐山市以校园餐专项整治为抓手，全面推行“数字化平台+公开清单”的“阳光食堂”建设，创新推出食堂建设标准化、日常管理规范化、大宗采购集中化、流程监管智慧化、协同监督常态化“五化”举措，构建全链条、数字化、开放式监管体系，让校园餐成为放心餐、良心餐、廉洁餐。

数字集采全覆盖 降本提质惠学生

唐山在全省率先实现校园餐数字化集中采购全覆盖，市直学校食堂完成数智化平台升级，搭建“一中心四平台”校园餐数智管理系统，打造“供应商入围、食材标准、集采竞价、配送过程、检测验收、财务结算、日常监管”七大阳光环节，从源头解决分散采购、溯源困难、成本偏高等问题。

运行数据显示，通过平台采购，食材综合价格较市场价下降15%，在饭菜价格保持不变的前提下，肉类采购量提升16%。节约的资金直接用于改善学生餐食：唐山一中每周推出一元排骨、一元鸡腿、一元炖牛肉等“结余套餐”；遵化市石人沟小学午餐由一荤两素升级为两荤一素，学生就餐率从68%提升至85%。唐山校园餐改革交出了一份亮眼成绩单。

智慧监管全链条 明厨亮灶无死角

每天清晨，食品安全总监、食品安全员、班长、仓库管理员“多人联查”，已成为全市集中供餐中小学的食材验收常态。对于蔬菜、肉类等食材，学校实行配送商初检、校方复检的“双检联动”机制，快检结果自动上传平台。一旦发现疑似注水肉、农残超标等问题，食材当场退回并记录，同步推送市场监管部门处置。

全市中小学食堂通过智慧化监管，实现后厨操作实时监控、违规行为自动预警、远程巡查精准高效，从业人员操作规范抽检合格率达93.8%。各地严格执行双人联检、校长教师家长三级陪餐、信息十项公开等制度，落实日管控、周排查、月调度，实现风险闭环管理。

协同共治全参与 阳光透明赢民心

唐山构建学校自律、家长监督、部门监管、社会共治的工作格局，全面落实校长负责制，建立家长陪餐、膳食监督家长委员会、信息公示、举报奖励四项机制，教育、市场监管、公安、卫健、财政等部门齐抓共管、形成合力。家长通过扫码预约陪餐，参与食材验收、食谱制定、后厨观摩；学校常态化公示食谱、收支、采购信息，张贴举报二维码，畅通社会监督渠道。

丰南西城学校开展“同桌共餐、同心共育”活动，在严格落实三级陪餐基础上，引入人大代表、政协委员陪餐机制。调查显示，家校信任度、社会认可度持续提升。

唐山在全省率先实现“互联网+明厨亮灶+AI”监管、数字化平台建设两个全覆盖，取得“三降四提升”标志性成果：降低采购价格、物流成本、廉政风险，提升监管能力、食材品质、营养配置水平和学生满意度。我市已连续两年承办全省校园餐现场会，开平区作为全国唯一县级代表在全国校园餐管理现场会上作交流发言。

从市级统筹到区县落地，从智慧赋能到学校精细化管理，以数字改革破题、以制度规范固本、以共治监督提效，我市已将校园餐打造成有温度、有质感、有口碑的民生工程，为青少年健康成长保驾护航。