在烟火气里读懂唐山味道

周枫 张曦

“这里就像一座活态的唐山饮食文化博物馆，既有舌尖上的美味，又有骨子里的文化，这一趟来得太值了！”来自天津的游客宋倩，3月8日第一次慕名踏进唐山宴的大门。随着一声地道的唐山“老呔”吆喝——“来且咧！”，这座“能吃的博物馆”仿佛扑面而来，瞬间将她环抱其中。

在宋倩看来，作为国内首家饮食文化博物馆，唐山宴把地道美食、民俗风情、非遗技艺和特色演出融为一体，绘成了一幅鲜活动人的唐山市井画卷。“逛吃逛吃，我和朋友们尝了十几种小吃，味道都好极了！”

图为游客在唐山宴沉浸式观看非遗皮影戏，皮影艺人以光影为笔，演绎着传统故事，让非遗文化在方寸幕布间流转。杜雯拓 摄

北京游客张伟峰也是头一回逛唐山宴，一进门就不停地夸赞“处处是惊喜”：“不用提前做攻略，沿着‘五街两巷一条河’慢慢逛，150多种唐山特色小吃看得我们眼花缭乱。金黄酥脆的小山炸糕、鲜香入味的大饹馇，还有创新口味的棋子烧饼，价钱实在，性价比拉满。”他笑着说，自己已经拍了不少短视频，回去就推荐给身边的亲戚朋友，让大家都来尝尝唐山的好味道。他还特意拍下了小山炸糕档口前的长队，师傅揉面、包馅、下锅行云流水，金黄的炸糕在沸油中翻滚，甜香扑鼻，“听说这里一年能卖出300余万块炸糕，果然名不虚传。”

“铛铛铛”，中厅戏台上，皮影戏《武松打虎》正式鸣锣开场，幕布后人影攒动，幕前喝彩声此起彼伏。此时，刘女士正带着孩子在戏台下的小桥流水廊间歇脚，孩子看着幕布上翻飞的影人，好奇地不停追问。“本来就是带孩子来解解馋、吃点小吃，没想到还能看到皮影、乐亭大鼓这些非遗表演。”她坦言，这种沉浸式体验，让孩子在品尝美食的同时，也慢慢了解了唐山的民俗文化，“既饱了口福，又长了见识，这才是旅游该有的样子。”

据悉，唐山宴每年接待游客超过500万人次，最高单日客流量达5万多人。每天几十场演艺轮番上演，评剧、皮影、乐亭大鼓交相辉映，非遗传承人在此驻场演出，让这些老艺术真正“活”在了人群中，把传统文化的独特魅力展现得淋漓尽致。

中午时分，唐山宴4万平方米的空间里，锅气、香气、戏曲声、欢笑声交织在一起。宋倩和三两好友还在兴致勃勃地逛着、吃着、乐着，而作为唐山宴“老常客”的本地市民吴雨欣，看着熙熙攘攘的游客，心里十分骄傲：“现在，朋友只要来唐山玩，我第一站准带他们来这儿。每回过来，都能尝到没吃过的新花样，环境干净舒心，工作人员也特别热情，不管问啥问题，都耐心解答，一点不敷衍。”

游客们一句句发自内心的好评，就是这座“能吃的博物馆”最暖心、最亮眼的名片。据唐山宴负责人介绍，唐山宴坚持直营模式，汇聚多位非遗传承人，再现百余种传统美食，将“旅游+研学+民俗+餐饮+演艺”深度融合，打造沉浸式文旅体验。“游客的认可，是我们前进的最大动力，我们会继续深挖唐山文化内涵，优化服务细节，让每一位游客都能在这里品味唐山味道、感受唐山情怀。”

唐山宴用一桌桌地道风味，盛起唐山的岁月底蕴；以一场场鲜活演艺，让非遗与民俗在烟火中生生不息。这里不只是舌尖的盛宴，更是一座城市温情与文化的缩影，让每一位来客在吃逛之间，读懂唐山的味道，记住唐山的情怀。