市农科院推广“块菌保育促繁”技术

黑松露有望成为燕山林下经济新引擎

环渤海新闻网消息（记者 郑义祥、徐喆 通讯员 孙静）9月3日上午，迁西县金厂峪镇凿子岭村东山坡上的栗林下，本地村民邢玉杰在松露犬的协助下，小心地翻找着黑松露。他告诉记者：“在唐山市农科院科技人员的指导下，今年黑松露的产量有了明显提高，外省市的客商也提前闻讯而来。”

图为邢玉杰在松露犬的协助下翻找黑松露。

黑松露学名为块菌，属于一类地下真菌，由于营养丰富且具有奇异香精，在欧美被誉为“厨房里的黑钻石”和“上帝的食物”，与肥鹅肝、鱼子酱合称为“法国三大美食珍品”。因产地少、产量有限，故而国际市场上供不应求、价格昂贵，鲜块菌售价达每千克800到1000美元。全球80％以上块菌种类分布于欧洲地区，在我国主要分布在四川和云南。2022年前后，我市迁西县发现块菌。

唐山市农科院最近3年的调查结果显示，迁西境内15个乡镇有块菌生长。据初步估算，本地的产量现在占据全国总产量的一半左右。邢玉杰告诉记者，迁西的黑松露品质好，香味馥郁，一直是国内外市场的抢手货，每年经他的手卖到云南和泰国、日本、马来西亚的黑松露就达十余吨。

如何有效保护和开发珍贵的块菌资源？自发现之初，唐山市农科院的科技人员就积极探索实现的路径。据该院食用菌研究所所长、国家食用菌产业技术体系唐山综合试验站站长解文强介绍，过度采挖和不合理的采挖方式是威胁块菌资源的重要因素。国内很多产地经过几年的滥采滥挖，块菌已难觅踪影，迁西部分乡镇产量也在减少。为了有效破解该难题，市农科院自2025年起，在迁西县洒河桥镇、遵化市兴旺寨镇等地先后建设了8个保育促繁基地。为了让栗农掌握技术，他们联合迁西县、迁安市、遵化市的农业部门进行“块菌保育促繁”技术培训，截至今年2月，累计培训13场次，涉及162个行政村，参训人数458人次，发放《燕山地区块菌保育促繁技术措施》700余份。下一步，该院将拍摄系列短视频在融媒体平台上发送。

据初步测算，燕山地区板栗树约为375.12万亩，按照每亩可采挖10公斤、每公斤200元计算，每亩栗农可增收2000元，产值可达75亿元。对此，迁西县凿子岭村村党支部书记、村委会主任钱宏有着清醒的认识。他告诉记者，该村的兴忠板栗合作社已经流转了2000亩栗林，完全按照科技人员的传授，栗树不打药，树下不耕种，保持树下的湿度和土壤中腐殖质的含量，让板栗生产实现绿色有机的同时，黑松露产量也有明显的提高。他相信随着管控措施的越来越成熟，这种林下种植模式会让越来越多的栗农收入大幅提高。