环渤海新闻网消息（记者 李馥）国庆假期，亲友聚餐、家庭家宴增多，螃蟹成为当下热门时令菜品。针对市民假期集中食用螃蟹的情况，记者整理相关食用安全提示，提醒大众科学品鲜，规避相关健康风险。

专家提示，食用螃蟹首先要辨清不可食用部位。蟹鳃容易富集污染物，蟹胃、蟹肠存有食物残渣与代谢废物，烹饪食用前务必清理干净；蟹心易引发部分人群肠胃不适，建议摘除。

食用螃蟹不可过量。按照膳食指南参考标准，健康成年人单次食用中等大小螃蟹1至2只为宜，每周不超过2至3次。蟹黄、蟹膏脂肪与胆固醇含量较高，大量食用存在诱发急性胰腺炎的风险。

饮食搭配方面，柿子、浓茶所含鞣酸会和蟹肉蛋白质形成不易消化的沉淀物，二者食用时间最好间隔1至2小时。吃蟹时不宜饮用啤酒，啤酒容易升高尿酸诱发痛风，同时减少冰镇饮品、寒凉食材的摄入。蒸蟹可垫紫苏叶，佐以姜醋去腥驱寒，餐后饮用姜枣茶护养脾胃。

螃蟹并非人人适宜。过敏体质、痛风急性期人群需完全忌口；脾胃虚寒易腹泻者少量食用，搭配姜醋；高血脂、胆囊疾病、胰腺疾病患者少吃蟹黄蟹膏；老人、儿童、肝肾功能不全者严格控制食用量。孕妇食用螃蟹必须彻底蒸熟，不要食用生腌、醉蟹；感冒发热期间不建议吃蟹。

淡水蟹死后细菌快速繁殖，死蟹不能食用。假期采购螃蟹尽量现买现蒸现吃；如需暂存，可将螃蟹捆扎，盖上湿毛巾放冰箱冷藏，下锅前确认螃蟹存活。市民品尝美味的同时，留意各项食用禁忌，平安欢度假期。