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探访华北理工新校园②"舌尖上的食堂"静待各地学子

  http://www.huanbohainews.com.cn   2016-09-06 7:52 来源:环渤海新闻网  

探访华北理工大学新校园②

“舌尖上的食堂”静待各地学子

  环渤海新闻网消息 (赵立峰、刘叶)9月4日,位于曹妃甸生态城的华北理工大学新校园食堂成功点火,后勤集团和各饮食经营公司正在抓紧做好各项准备工作,确保以优质的服务迎接2016级新生的到来。

  新校区食堂分为梅、兰、竹、菊4个园,计划服务4万名学生或更多,建筑面积达5.3万平方米。每个食堂都有3层,其中梅园较大,为1.65万平方米,兰园次之,菊园再次之,面积最小的是竹园,但各自相差不大。

  对于如何提高餐饮服务质量,学校后勤二集团总经理高云天介绍,学校通过保留四分之一作为自己的经营权,剩余四分之三分为8个标段面向社会进行公开招标,引入了优质资源和竞争机制。“学校引入了包括千喜鹤、中快餐等国内大型知名餐饮公司,部分公司凭借其较强的运营管理能力,承诺午餐提供100种不同的菜品和主食,晚餐不少于80种,满足不同学生的口味和需求。”

  以搬迁为契机,新校园食堂还投入了1500万元购置食堂新设备和工具,包括炊具、洗菜切菜工具、餐具和其他先进设备。尤其有一台从国外进口的价值170万元的全自动蒸饭机,高4米、长10米,可实现自动洗米、蒸制米饭。有了这台新机器,仅2名师傅就可以完成3万人的米饭需求,极大地提高了效率,节省了人工。

  按照学生不同的消费需求,食堂设计满足大众需求的部分占整体的70%,精品特色小吃占30%。大众食堂安排在4个食堂的一、二层,并在兰园三层设置了2000平方米的清真餐厅,其他3个食堂也设置了提供清真食物的窗口。学校食堂的特点是在满足公益性质的前提下盈利,满足大众需求的菜品属于微利,学校将严格控制各价位菜品所占比例,其中高档菜占30%,中档菜占50%,低档菜占比要达到20%,低档菜主要针对贫困学生,价位1至3元,保障学生吃饱吃好。

  目前,食堂各项准备工作已经就位,只要新生开学,就会实现功能运转。

  图为新校园食堂外景。记者赵亮摄

稿源 唐山劳动日报 编辑 吕泽萱
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