30元一碗方便面，卖的是“时尚和情怀”

“泡面食堂”能在唐山走多远？

图为唐山学院附近一家泡面小食堂的墙景。

　　环渤海新闻网专稿 曾经仅仅作为充饥食品的方便面，如今摇身一变成了“网红食品”，经营方便面的餐馆“泡面食堂”最近也陆续出现在唐山街头。

　　“泡面食堂”消费者以年轻人居多

　　记者日前来到位于唐山学院附近的一家泡面小食堂。这家餐厅的装修风格温暖明亮，白色的墙壁上错落地挂着小清新的装饰画，精致而小资，室内播放着当下流行歌曲，营造出前卫时尚的就餐氛围。产自泰国、韩国、日本、新加坡等世界各地的泡面被放置在墙上挂的小架子中等待食客挑选，每个架子上还挂着翻译标签，几十种方便面占据了满满一面墙。

　　店员告诉记者，这些泡面来自世界各地，口味很多，价格从5元到22元不等，卖得最好的是日本、韩国等地的进口泡面。除了挑选泡面，食客还可以像吃麻辣烫一样添加配菜食材，小黑板上标注了食材价格，火腿、大虾、煎蛋、鱼豆腐、金针菇……各种搭配可以自行选取，一份售价2元到5元不等。

　　下午学生下课后，店内陆续有人光顾。“我是朋友带过来的，这里看起来还挺有意思，感觉泡面的味道似乎不重要了。”小张同学告诉记者，网红泡面餐厅早就在“抖音”“快手”等短视频平台上火了，但是没想到学校附近也有这样的店，就过来尝尝。

　　记者走访发现，在市区一些靠近学校的地方或是商圈，都出现了不同的泡面餐厅，这些餐厅不仅餐具前卫个性，连食材的造型都是心形、弯月形等，吸引了年轻消费者的关注。

　　价格翻了几倍市民褒贬不一

　　记者采访时，很多顾客表示是因为好奇过来尝鲜。两名女学生各点了一碗泡面，记者看到，煮好的面条盛在白色的瓷碗中，面条上摆放着金黄色的煎蛋、绿色的蔬菜，还撒上了黑芝麻。“真是高颜值啊！”一名女同学连忙拿出手机拍照，并转发朋友圈。“如果好吃，下次还会来；如果不好吃，我也拍了照，能够展示在社交网络上。”

　　曾经在餐厅吃过泡面的张女士告诉记者，她要的泡面只加了几片午餐肉和青菜就花了32元。“我感觉有点贵了，所以也就吃过一次。”

　　记者看到，虽然点一份方便面价格不贵，但是来这里吃饭的顾客都会点上一些配菜，服务员也极力推荐，配菜菜品越好价格越高。如果一个人点上两三个配菜的的话，在这里吃一碗面的人均消费在30元左右，价格是一般泡面的两三倍。

　　一家泡面小吃店的负责人表示，后期会推出多种实惠套餐，提升口感留住老顾客、发展新顾客，另一方面，可以视情况引入其他网红食品，增强消费者的体验感。

　　一碗面吃的是情调还是“烧包”？

　　“泡面食堂”开得如火如荼，但是媒体的报道却偏向于不认可：开“天价”泡面小食堂，月收入50万元，3个月后却销声匿迹；“泡面食堂”纷纷关门，网红美食活不长久？面对媒体的质疑，“泡面食堂”作为一个新事物在很短的时间内跌落神坛，说来说去，原因归根结底还是在价格上。

　　“泡面小食堂售卖全世界的泡面。店内装潢文艺且小清新，到店里来的都是一些上班族和学生，大都有小资情怀，商家正是打了这样一张情怀牌，生意才会如此火爆。”一位顾客告诉记者。最开始的时候，由于大家都没有见过这种泡面店，所以不少人会慕名前去，享受一下这种小资情调的用餐方式。但是去过一次的人一般不会去第二次，毕竟消费还是太高了，也没有更加惊艳的体验。

　　采访中不少市民认为，这种消费方式不容易被消费者接受，毕竟自己花10元钱左右就能做出来的泡面，换一个地方价格直接翻两三倍，吃得有点心痛。

　　业内人士分析，泡面餐厅很可能就是一阵风。餐厅如果仅仅是以方便面为主题，搭配上其他食材出售，估计不会太长久。因为不是所有的人都爱吃泡面，即使爱吃泡面的人也不可能天天吃。另外，这类泡面价格并不“亲民”。业内人士表示，凭借创意开店，确实可以享受初期红利，但泡面毕竟是日常生活里经常吃到的，很难通过软硬件来大幅提升餐品的附加值，因此不具有持久力。

　　记者 赵立峰