记者 景立华 通讯员 赵冠群 杨海

在曹妃甸，有这样一种神奇的鱼类，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，成为了当地的金字招牌，更催生出一条完整的产业链。它，就是曹妃甸河豚。元月12日，记者走进曹妃甸十里海河豚小镇，探寻这条“鱼”的传奇故事。

图为“鲜知道”河豚养殖合作社负责人周玉杰手捧一条刚打捞上来的河豚。（资料图）记者 景立华 摄

曹妃甸河豚的传奇，要从一段古老的传说说起。相传唐太宗李世民东征路过今日曹妃甸一带，邂逅渔家女子曹娴。此女不仅能歌善舞、武艺超群，还精通烹饪，被封为曹妃。一日，李世民好奇询问曹妃保持白皙肌肤的秘诀，曹妃笑言是常喝河豚汤。原来，渤海湾的河豚，经去毒处理，鲜美异常且营养丰富。曹妃亲自下厨，为李世民呈上生鱼片、河豚煮豆粒、河豚熬白菜等佳肴，还有那一碗浓郁乳白的河豚皮骨汤。李世民品尝后龙颜大悦，当即赐封河豚为“百鱼之王”。从此，曹妃甸的河豚声名远扬。

在“十里渔家”河豚鱼主题餐厅，记者见证了河豚的极致美味。厨师长手持专用厨刀，熟练地处理着一条刚出水的红鳍东方鲀。片刻间，一片片薄如蝉翼的鱼片便整齐码好。服务员介绍，曹妃甸河豚最大的特点就是“鲜”，这源于独特的养殖方式，引入渤海湾海水，创新生态立体养殖模式，以天然鱼虾和鲜活生物为饵料，让其肉质紧实细腻。河豚吃法多样，最经典的是刺身和红烧。刺身鲜嫩，蘸酱油芥末入口即化；红烧浓醇，汤汁浓郁，肉质软糯。此外，餐厅还研发了水煮、剁椒、河豚炖羊排等跨界菜品，满足不同口味需求。

每逢佳节，十里海河豚小镇便迎来客流高峰，来自北京、天津、唐山等地的游客纷纷慕名而来，品尝河豚美食。在小镇餐厅，来自北京的李先生一家吃得津津有味，他赞叹道：“早就听说‘拼死吃河豚’，但在这里，我们吃得特别放心、过瘾！”游客们不仅满足于味蕾的享受，还走进养殖观光区，近距离观赏活蹦乱跳的河豚，或在文创店选购纪念品，小镇实现了“食客变游客，游客变常客”。

离开小镇，记者来到“鲜知道”专业合作社的养殖与加工基地。这里采用“虾豚混养”生态立体养殖模式，河豚在上层、虾在中层、梭子蟹在底层，构建起有机食物链。走进加工车间，工人严格按照暂养吐沙、专业宰杀、去毒处理、清洗消毒、速冻锁鲜等多道工序操作。合作社负责人周玉杰介绍，去毒是关键，每一条河豚都有“身份证”，消费者扫码就能了解其来源和养殖、加工信息，确保让消费者吃到“放心豚”。在深加工车间，河豚鱼皮制成鱼皮丝，鱼肉被分成不同等级，鱼骨熬成高汤，就连鱼内脏也成了生物饵料的原料。电商渠道的拓展，让曹妃甸河豚突破地域限制，走向全国。

曹妃甸河豚已形成从养殖到加工、再到文旅融合的完整产业链。产业的兴旺，最终惠及了当地渔民。2020年，周玉杰推出“公司+合作社+基地+农户”模式，“汇农声”让专家直接对接渔民，“慧农升”免费发放水质检测仪，“惠农生”的互助基金解决资金难题。社员老赵算了笔账，两个塘子去年挣了10万元，比出去打工强多了。“曹妃甸河豚”“唐山河鲀”两大国家地理标志，成为曹妃甸河豚产业的金字招牌。从1993年确立核心养殖品种，到如今撑起2亿多元的年产值，曹妃甸河豚先后获得“中国河豚鱼（红鳍东方鲀）之乡”等众多荣誉。

曹妃甸河豚，从一口鲜美的特色美食，发展成为带动一方经济的全产业链，它不仅是曹妃甸的特产，更是当地乡村振兴的重要引擎。在渤海湾的涛声中，曹妃甸河豚正奏响一曲“一条鱼激活一方经济”的新乐章。