丰南蟹田米香飘全国

记者 唐建勋 通讯员 刘彪

隆冬时节，丰南区柳树𨟠镇的鸿丰米业有限公司内，蟹田米经清理、碾磨、色选、包装等多道工序精制后，陆续入库待发，即将销往全国各地。

图为丰南区鸿丰米业有限公司成品库内成垛的蟹田大米整装待发，全力满足消费者需求。杜雯拓 摄

“现在丰南蟹田米深受客户青睐，不仅在传统销售渠道站稳脚跟，更在电商平台打响了名气。”公司经理闫文清介绍，“文清蟹田大米”在电商平台的销量从最初每日仅几袋，稳步增长至日均30吨，年销量近万吨，畅销京津晋及河北省大部分地区，“回头客”比例极高。

“煮米饭时满屋飘香，口感软糯不粘牙，作为孩子的辅食尤为合适，已经回购好几次了。”来自北京的消费者王女士的留言，道出了众多食客的心声。

这片昔日的海退盐碱地，如今孕育出了享誉全国的优质农产品——丰南蟹田米。它不仅成为京津冀百姓餐桌上的常客，更通过多元渠道销往全国20多个省市，成为乡村振兴的“金色名片”。2025年，丰南蟹田米成功通过全国名特优新农产品认定。

丰南蟹田米的优异品质，源于得天独厚的自然禀赋。丰南水稻产区日照充足，无霜期长，水稻生长期长达175天，是全国水稻生长期最长的区域之一，稻谷营养积淀尤为丰富。更难得的是，丰南的稻田多由海退之地改良而成，土壤虽盐碱黏重，却富含矿物质，其中硒含量尤为突出；加之采用符合国家一类标准的陡河水灌溉，让大米自带独特的矿物质风味，为优良品质奠定了坚实基础，也让丰南赢得了“唐山大米之乡”“稻蟹混养之乡”的美誉。而生态循环的种植模式，更让这份天然优势得以充分释放。闫文清说：“公司送检的两个品种大米，食味值均达到86分，可与五常大米相媲美。”

生态循环的种植模式，是丰南蟹田米保持绿色高品质的核心密码。在柳树𨟠镇的稻蟹养殖示范区，构建起“稻护蟹、蟹养稻”的共生系统。这种传承40余年的稻蟹种养殖模式，实现了生态良性循环；每年4月中旬投放的蟹苗，在田间觅食杂草、捕食害虫，其排泄物成为天然有机肥，替代了化学肥料；而水稻则为河蟹提供阴凉的栖息环境，形成相互依存的生态链。“过去种水稻要除草施肥，现在有了河蟹帮忙，一亩地能节省不少成本，大米还没有污染。”闫文清带领农业合作社种植了3000多亩水稻，通过智慧农业系统实时监测水温、水体溶氧量等关键数据，确保稻蟹生长环境稳定可控。

标准化的全流程管理，为丰南蟹田米的品质筑牢了保障防线。丰南区通过“公司+合作社+基地+农户”的模式，实现从种植到采收的规范化运营。在文清水稻种植专业合作社的基地内，统一选用茎秆坚韧、耐肥力强的优质粳稻品种“香粳2号”，采用宽行窄株栽插方法，严格控制每亩种植密度。合作社定期组织技术培训，指导农户按照绿色食品标准种植，禁用化学农药，病虫害防治采用生物防治与物理防治相结合的方式。从人工育秧保障苗齐苗壮，到无人机精准施肥，再到机械化收割减少稻谷受损，每个环节都精益求精。闫文清展示的检测报告显示，每批次大米都要经过24项农残及重金属检测，确保无农药残留、无重金属超标，让消费者吃得放心、吃得安心。

过硬的品质换来了市场的高度认可，也为品牌积累了深厚口碑。丰南蟹田米米粒椭圆饱满，手感透亮有光泽，自带自然米香，蒸煮后油亮软糯、满口清香。检测数据显示，每百克大米硒和维生素B2含量远高于普通大米。凭借出众的品质，早在2014年，鸿丰米业就荣获国家绿色食品中心颁发的绿色食品认证证书，一直沿用至今。“文清”大米荣获2021年“燕赵好粮油”“中国好粮油”称号，2023年获得“河北优秀品牌”，2025年获评河北省著名品牌，并入选“全国名特优新农产品名录”。

如今，丰南区已是闻名遐迩的“胭脂稻产区”“唐山大米之乡”“稻蟹混养之乡”。“丰南胭脂稻”获国家地理标志保护农产品认证；“丰南大米”成功注册国家地理标志商标，获评河北省区域公用品牌；10家大米类生产主体认证了10个绿色食品，绿色大米认证面积达3.1万余亩；“文清蟹田大米”“黑沿子蟹田米”更入选全国首批农耕农品记忆索引名录。

品牌赋能让丰南蟹田米的市场之路越走越宽。借助中国邮政、大型商超等传统渠道，结合线上直播、社区团购等新兴形式，丰南蟹田米已走进全国千家万户。据了解，丰南区水稻常年种植面积稳定在13万亩左右，大米年产量达6万吨。无论是焖一锅香甜的米饭，熬一碗绵密的米粥，还是制作寿司、饭团等特色美食，丰南蟹田米都能完美驾驭，为餐桌增添绿色与健康。

展望未来，丰南区绿色农业的发展蓝图更加清晰。该区正规划创建全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地，进一步扩大种植规模、延长产业链、提升产品附加值。

从盐碱地到丰产田，从传统种植到生态养殖，从零散销售到品牌化运营，丰南蟹田米的发展之路，正是唐山特色农业高质量发展的生动缩影。

这颗浸润着渤海之滨灵气的“金色珍珠”，在乡村振兴的征程上正绽放出更耀眼的光芒，书写着更精彩的致富篇章，让更多消费者品尝到这份来自盐碱地的生态美味。