双查联动筑防线

市市场监管局织密食品生产安全网

环渤海新闻网消息（常梦琪）“杀菌环节温度与时间参数是否实现实时监控并记录？”“异常状况发生后，应急处置流程如何有效落地执行？”近日，在唐山双汇食品有限责任公司生产车间内，由技术专家与执法人员组成的检查组，正对生产设备参数、作业流程逐一开展细致核查，这正是唐山市市场监管局开展食品生产领域“双查联动”专项行动的生动缩影。

为切实守护人民群众“舌尖上的安全”，自2025年7月起，市市场监管局创新推出体系检查与飞行检查“双查联动”模式，以双轮驱动、同向发力的方式，全面排查食品生产环节风险隐患，推动食品安全风险防控从“救火”式事后处置向“防火”式事前预防转变，为全市食品生产安全筑牢坚实屏障。

在专项行动中，体系检查聚焦肉制品、乳制品、食用植物油等高风险品类，为企业质量管理体系开展“全面体检”。检查组通过查台账、看现场、访人员的方式，对生产许可条件保持、原辅料进货查验、关键工艺执行等关键点位进行系统核查，全链条评估企业质量管理体系运行情况，帮助企业发现并整改薄弱环节，提升质量管理水平。飞行检查则剑指抽检不合格、投诉举报集中的企业及区域性特色食品生产企业，坚持“不打招呼、直奔现场、直击问题”，紧盯生产合规性、产品追溯完整性等核心环节，深挖规避监管的隐性问题，对发现的违法违规行为当场固定证据、依法从严处置，形成强力监管震慑。

据了解，专项行动开展以来，全市市场监管系统共完成食品生产企业体系检查10家次，排查并整改体系漏洞69项；开展飞行检查30家次，发放整改通知书18份，立案查处3起违法违规案件。针对问题较多的企业，监管部门还进行了警示约谈，并督促企业签订食品安全责任承诺书。同时，该局建立“检查发现-现场反馈-限期整改-复核销号”全流程闭环管理机制，通过线上跟踪、线下复核的方式，确保所有问题整改清零，整改完成率达100%。

为提升检查质效与监管能力，市市场监管局组建“执法骨干+技术专家”复合型检查组，在企业检查现场开展“边检查、边讲解、边答疑”的场景化实操培训，累计培训基层监管人员80余名，实现了安全隐患高效排查与监管人员业务能力提升的双向赋能。

下一步，市市场监管局将持续完善“体系检查+飞行检查”工作机制，深化“以查代训”实战效果，积极探索智慧监管新手段、新方法，推动食品安全治理从事后介入向事前预防转型，在守护人民群众食品安全的同时，助力全市食品产业高质量发展。