图为唐山宴内热闹非凡，琳琅满目的美食引人驻足。杜雯拓 摄

“来且咧！稀罕您来！”

踏入唐山宴大门，一声地道的唐山方言吆喝，瞬间将人拉进这座“能吃的博物馆”。4万平方米空间内，“五街两巷”人流如织。锅气、香气、戏文声、笑语声交织在一起，勾勒出最动人的唐山市井图景。

自2018年开业以来，唐山宴持续火爆出圈，年均接待游客超500万人次，最高单日接待量达5万余人。很难想象，这里的前身是一处闲置多年的商场。历经四次迭代升级，从1.0“大饭店模式”到4.0“城市会客厅”，这座文旅综合体已成为集特色餐饮、民俗传承、文化展示、休闲观光于一体的全国首批文旅商综合体示范项目，这里既是外地人读懂唐山的窗口，也是本地人安放乡愁的归处。

舌尖记忆，一座难求

午餐高峰，每一条小巷都挤满食客。

小山炸糕档口前排起长队。师傅揉面、包馅、下锅，行云流水。金黄的炸糕在沸油中翻滚，甜香诱人。“3元一块，从早到晚没断过人。”工作人员说，这个几平方米的小档口，一年卖出300余万块炸糕。

不远处的棋子烧饼档口同样围满人。作为流传百年的非遗美食，刚出炉的烧饼热气腾腾，金黄酥脆，芝麻粒粒分明。烤箱一刻不停，仍供不应求。工作人员一边麻利地装袋一边说：“外地游客最爱买，一买就是好几斤。”

一层美食体验街区聚集了150余种唐山特色小吃，其中棋子烧饼、明远斋糕点、十四王爷烧鸡等20余种非遗美食荟萃其间，以“五街两巷一条河”的布局还原老唐山市井风貌。“不吃饹馇宴，不算到唐山。”同样，大饹馇坊也被围得里三层外三层。只见操作台前，工作人员手腕轻转，绿豆面糊在热锅上绽开金黄一圈，他边忙边介绍：“饹馇能做上百道菜，我们这现在就有20多种不同口味的饹馇。”不远处，明远斋糕点店内客流不断。店长介绍，店里日均销售各类糕点3000多块，其中鲜花饼最受欢迎。酥脆可口的迁安缸炉烧饼、泉水豆腐同样人气高涨，这些非遗美食不少已化作“唐山宴有礼”伴手礼，通过线上线下销往全国。

一步一景间，网红音乐墙前，长按CD就能点一首老歌，《甜蜜蜜》《小城故事》的旋律悠悠流淌；民国风情布景前游客正排队拍照。唐山方言墙上，“邻居叫介比子”“喜欢叫稀罕”让外地游客忍俊不禁，让本地人倍感亲切。

市井戏台，“三枝花”开

如果说一楼是味蕾的狂欢，那么中厅戏台便是精神的休憩。

中午12点，皮影戏《武松打虎》准时开场了。幕布后人影攒动，幕布前喝彩声此起彼伏。换场间隙，张桂凤走下台，整理着刚用过的皮影道具，笑纹里兜着光：“我16岁学艺，一唱就是40多年。”作为唐山皮影戏非物质文化遗产代表性传承人（第三代），2018年唐山宴开业她就在这演出，已经7年多了。“以前担心这手艺没人看，现在好了，连00后徒弟都能登台了。这门老艺术，算是真正活在了人堆儿里。”

方寸戏台间，评剧、皮影、乐亭大鼓轮番上演。当天演出的评剧《花为媒》选段、皮影戏《武松打虎》都是经典，台下叫好声不断。 游客端着碗筷，边吃边看。看演出的年轻父母指着幕布上翻飞的影人耐心给孩子讲解；几位操着唐山话的老人，则跟着台上的鼓点轻轻哼唱。这里，非遗项目不再是陈列品，而是人们吃饭时的背景音、孩子眼中的“动画片”。

拾级而上，老时光浓

拾级而上，二层的热度丝毫不减。今年春节特别推出的“唐小宴年货大集”年味犹存，200余种特色美食与年货汇聚一堂。

透明厨房里，手作艺人现场摊制煎饼、手工制作面筋……都是真材实料。民俗老物件展区里，老式黑白电视机、收音机……静静陈列。游客选购年货的同时，亦能感受老唐山的民俗味道。

文创区的盖章体验成了“留客神器”。数十枚印章整齐排列，二十四节气章、十二生肖章、唐山话章……用尺规定位，依次盖印，形成完整彩色图案。这个小创意，能把游客“拴”上两三个小时。15岁的李亦涵展示着她的盖章本：“这是唐山宴套色章，盖完这个特有成就感！这个小本子是我唐山之行最大的收获。”

走出唐山宴大门，那声熟悉的招呼再次传来：“稀罕您再来！”

一口炸糕的酥脆，一段皮影的婉转，一枚印章的匠心，一句“稀罕您再来”的温暖，唐山宴这座“能吃的博物馆”用150余种小吃的味道、非遗背后的百年传承、“呔味儿”方言的亲切，仍在向每一位远道而来的“且”，讲述着唐山的故事。