为切实守护群众舌尖上的安全，破解无堂食外卖后厨隐蔽、监管难、隐患多的民生难题，今年以来，古冶区聚焦网络餐饮监管薄弱环节，摒弃粗放式整治模式，以小切口精准治理开展网络餐饮食品安全专项整治，靶向肃清后厨隐形乱象、升级智慧监督体系，全方位筑牢群众网络订餐安全屏障。

据悉，古冶区辖区共有入网餐饮商户513家，其中大量小型外卖专送店、临街无堂食小店因后厨封闭隐蔽，存在卫生脏乱、操作不规范等问题，“线上美图、线下脏乱”的乱象，让群众订餐不放心、维权不方便，是长期存在的民生细微痛点。

针对这一监管盲区，古冶区开展拉网式全覆盖专项核查，不搞大水漫灌，专攻隐蔽性食品安全隐患，重点排查后厨油污堆积、生熟混放、餐具未规范消毒、过期食材留存、从业人员操作不规范、未穿戴工服工帽等高频隐性问题。本次整治累计排查出79家存在问题的入网餐饮商户，工作人员建立专属问题清单，实行点对点限期整改、逐店复核销号的闭环管理机制，目前所有问题商户已全部整改到位，整改完成率达100%，有效补齐了“证照齐全、后厨失管”的监管短板，彻底整治网络餐饮隐秘乱象。

为让食品安全全程可监督、可追溯，让群众消费更安心，古冶区持续深化“互联网+明厨亮灶”建设，推动后厨监管透明化、常态化。目前，辖区已有335家入网餐饮商户完成后厨监控安装，覆盖率达65%。整治期间，通过线上动态巡查、远程视频巡检，精准排查整改18家商户监控未开机、摄像头偏移、画面未覆盖操作区等设备使用不规范问题，全部完成整改复位。

同时，严格督促所有已安装设备商户全天候开启后厨直播，实现食材加工、餐具消杀、人员操作全流程实时公示，真正实现群众“先看后厨、再点外卖”，将食品安全监督权交到群众手中，构建起部门监管、平台督责、商户自律、群众监督的共治格局。

此次网络餐饮专项整治，精准攻克了传统整治难以覆盖的细微民生盲区，补齐了网络餐饮末端监管短板，切实以精细化治理守住食品安全底线，用实实在在的整治成效提升群众网络订餐的安全感、获得感和幸福感。（李争 刘健）