环渤海新闻网消息（记者 李馥）金秋时节，螃蟹陆续登陆本地市场。蟹肉鲜美，深受市民喜爱，但螃蟹性寒，食用有不少讲究。记者近日整理安全食用相关提示，帮助大家安心尝鲜。

医学专家表示，吃蟹时，有几处部位不能食用。蟹鳃是螃蟹的呼吸器官，容易富集污染物；蟹胃、蟹肠属于消化器官，积存食物残渣与代谢废物，这三个部位食用前务必清理干净。蟹心部分人群食用后易肠胃不适，建议去除。

螃蟹虽美味，但不可过量食用。按照膳食指南，健康成年人每次食用1至2只中等大小螃蟹为宜，每周不超过2至3次。蟹黄、蟹膏脂肪与胆固醇含量偏高，大量食用有诱发急性胰腺炎的风险。

吃蟹的搭配同样有讲究。柿子、浓茶含有鞣酸，和蟹肉中的蛋白质相遇，易形成不易消化的沉淀物，两者食用时间最好间隔1至2小时。同时，吃蟹时尽量不喝啤酒，容易升高尿酸，诱发痛风；冰镇饮品、寒凉食材也会刺激脾胃。蒸蟹时可垫几片紫苏叶，食用时搭配生姜、香醋，能够去腥、中和寒性，吃完后喝一杯姜枣茶，有助养护脾胃。

并非所有人都适合吃蟹。过敏体质、痛风急性期人群应当忌口；脾胃虚寒、容易腹泻的人群，想吃蟹可搭配姜醋少量尝试；高血脂、胆囊、胰腺疾病患者，尽量少吃蟹黄蟹膏。肝肾功能不全者、老人、儿童消化能力偏弱，需控制摄入量。孕妇若食用螃蟹，要彻底煮熟少量食用，生腌、醉蟹不要食用。伤风感冒、身体发热期间，饮食宜清淡，不建议吃蟹。

另外，我们常说的大闸蟹属于淡水蟹，死后细菌快速繁殖，不建议食用死蟹，购买后建议现买现蒸现吃。若暂不烹饪，可绑好蟹，盖上湿毛巾放入冰箱冷藏，下锅前确认螃蟹存活。

金秋蟹香正浓，市民品尝美味的同时，牢记食用禁忌，科学吃蟹，避免引发身体不适。