咸味被称为五味之首，咸味调料中最重要的就是盐。食物的烹制离不开盐，但是，食盐摄入过量可增加高血压、动脉粥样硬化、骨质疏松、胃溃疡、肥胖等疾病的患病风险。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每人每天食盐摄入量不超过5克，7-10岁儿童不超过4克，4-6岁幼儿不超过3克，2-3岁幼儿不超过2克，高血压、肾病患者等特殊人群摄入量低于3克。

生活中，我们如何控制食盐的摄入呢？1、使用限盐勺和限盐罐，可以很直观、准确做好总量控制。调查研究发现烹调食品时少放5%-10%的盐并不会影响菜的口味儿。2、减少烹调用盐及含钠高的调味品，包括味精、酱油、豆瓣酱等。3、选用新鲜食材，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，以减少对咸味儿的关注。4、避免摄入“隐形的盐”比如：咸菜、香肠、五香瓜子等。5、尽可能减少外出就餐，在外就餐时，主动要求餐馆少放盐。（高彤彤 王星伟）