记者 金鹏 通讯员 刘红艳 宁川颉

冬日的清晨，燕山大地寒意尚浓，遵化市平安城镇平四村的香菇大棚内却暖意融融。菇农李秋芬正忙着采摘，指尖轻捏菌棒上饱满的香菇，顺势一拧，带着山野清香的果实便落进篮中。“家里两个大棚，两万多棒菌棒，一年能产3万斤菇，纯收入六七万元！”李秋芬的话语里，藏着遵化香菇产业发展的密码。

工人正在分选处理香菇，准备装箱。许昊 摄

时间回溯到1994年，遵化市精准抢抓“南菇北移”战略机遇，引进香菇生产技术，组建科研团队集中攻关。依托日光温室栽培技术，该市成功破解香菇不适宜在北方大面积栽培的难题，让这朵南方菇在燕山脚下扎下根来，逐渐发展成为闻名全国的香菇产业基地。

此后，遵化市一直把以香菇为主的食用菌产业，作为调整农业结构、发展现代农业，推动乡村振兴的主导产业之一，充分发挥党建引领带动作用，建立了“公司+基地+农户”“公司+合作社+农户”“合作社+农户”等多种香菇种植发展模式，并在巩固冬季香菇核心产能的基础上，推进新品种引进和技术培训，鼓励菇农巧打“错季牌”，发展四季出菇模式。目前该市已有18个乡镇、100多个村、9000多户、6万多人从事食用菌产业化经营，建有温室菇棚1.2万个，栽培规模达到3亿棒，综合产值可达25亿元。

为从源头把好香菇质量关，该市起草制定了全国第一个综合性香菇生产标准——《北方香菇综合标准》，规范菇农的生产行为，从菌种引进、菌棒生产栽培、采摘、销售逐步形成了一整套符合市场要求、规范科学的操作规程，保证了食用菌的标准化生产。

科技赋能，为香菇产业注入强劲动能。走进该市西留村镇白方寺村智能香菇大棚，科技元素随处可见：模拟光照灯根据香菇不同生长阶段的需求，精准提供香菇生长所需光源；循环风扇持续运转，实现空气循环，让棚内上下温度保持均衡；自动喷淋系统则以雾化喷淋的方式精准补水，既满足了香菇对湿度的“挑剔”要求，又杜绝了积水引发的病害问题。

“智能设备一上，再也不用‘看天吃饭’，品质和收益都有了保障！”种植户杨艳军的话语里满是底气。如今，智能大棚内的香菇生长周期大幅缩短，20多天即可完成一茬生长，全年可循环出菇，且产出的香菇菌盖厚实、柄短肉嫩，收益稳定可观。

打破单一鲜菇销售瓶颈，延伸产业链条，是提升产业附加值的关键。近年来，遵化市着力推动鲜菇向深加工产品转型，让小香菇“身价倍增”。遵美味食品公司采用真空低温油浴技术，打造出酥脆可口的香菇脆零食，走出香菇深加工发展新路径。

“以前香菇都是拿来做菜吃的，现在经过深加工，做成了方便入口、老少皆宜的零食，不仅保质期延长了，附加值也翻了几番。”遵美味食品公司负责人高庆瑞感慨道，产业链的延伸让香菇产业的抗风险能力与盈利能力实现双重提升。

品牌化运营，让遵化香菇走得更远更香。2013年，“遵化香菇”获得农产品地理标志认证，成为承载地域特色与品质优势的金字名片。在此基础上，遵化市持续培育壮大市场主体，广野、美客多等11个食用菌品牌逐步打响，其中2个获评国家级品牌，产品凭借过硬品质，通过线上电商平台、线下商超专柜，远销美国、日本等20多个国家和地区，让燕山脚下的菇香飘向全球。

从简易大棚里的零星试种到全产业链的规模发展，从无人问津的“土疙瘩”到香飘四海的“金宝贝”，遵化香菇产业的发展，是自然禀赋与匠心工艺的完美融合，更是乡村产业振兴的生动缩影。夕阳西下，满载香菇的车辆驶出村庄，菇香漫过燕山，向着更远的市场奔赴而去，续写着遵化乡村振兴的新篇章。